Утка в духовке. Рецепты утки в духовке

Утку в духовке можно запекать как с овощами, так и фруктами. Как же правильно запечь утку в духовке? Обязательно нужно сделать маринад для утки, он бывает разный из сока лимона, вина, оливкового масла, уксус с различными специями. Утку, как правило, разрезают, и ее брюшко начиняют фруктами, капустой, кашей, сухофруктами, апельсинами, яблоками их можно также использовать как дополнение к утке. Пикантное и изящное блюдо.

Утка в духовке - рецепты утки в духовке. Как приготовить утку в духовке

Утка в духовке – как приготовить

   Утиное мясо - очень вкусное и полезное, но очень забытое людьми, люди начали готовить утку потому, что в ней много белков, аминокислот, витаминов, холестеринов и других полезных веществ обогащающий наш организм . Потребителям стало важно не только стоимость продукта, но и полезность и натуральность продукта который они употребляют. Мясо утки такое же вкусное как и мясо курицы, и так же хорошо усваивается, только отличается тем, что имеет намного больше пищевых ценностей и богато аминокислотами и микроэлементами.

  Самое главное нужно правильно подготовить продукты для запекания и приготовления утки в духовке: сначала нужно хорошо общипать тушку утки, чтобы он была абсолютно без перышек, и конечно же тщательно вымыть и промыть, затем обсушить. Иногда когда запекается утка издается не самый приятный запах, это все из за того, что утка содержит много железа,что при тепловой обработке усиливается, по этому рекомендуется вырезать их, а также вырезать утиный хвостик. Еще нужно замариновать утку потому, что утиное мясо имеет своеобразный не очень приятный вкус, а маринад это легко исправит.

   Маринад для запекания утки в духовке можно приготовить из винного уксуса, из лимонного сока, из вина, молока. Мясо становится вкусным и имеет изящный вкус. Утку как правило готовят по праздникам, люди не привыкли готовить ее в будние дни, но это мясо нравится всем кто ее пробует, немного напоминает куриное, но утка намного полезнее, диетичнее. Ниже рецепты запеченной утки в духовке.

Рецепт: Утка запеченная в духовке

  Утка очень вкусная и изящная. Запечь утку в духовке можно на любой праздник, вашим гостям и родным понравится, удивите их своими кулинарными способностями. Утенок запеченный в духовке получается с вкусной, хрустящей корочкой, главное поставить на правильную температуру, чтобы он не пригорел, а наоборот прожарился и корочка - это изюминка этого рецепта. Особый вкус блюду придаст майоран, его можно использовать в виде сухих листьев, в виде цветочных почек и в измельченном виде, он имеет не только тонкий и необычный вкус но и придаст запеченной утке пикантный запах.

 Для этого понадобится:

  • -утенок (около 2 кг)
  • -4-5 яблок
  • - майоран
  • -черный молотый перец
  • - соль.

Как приготовить:

1. Вы можете использовать в качестве блюда для запекания чугун или (если у вас есть стальную кастрюлю). Если ваша утка была заморожена, разморозьте ее и промойте холодной водой.

2. Затем смешать соль с перцем и майораном и натереть утку, и пусть пропитается в то время как вы подготавливаете яблоки.

3.Не нужно брать зеленые не сладкие яблоки, которые будут запеченные вместе с уткой, но можно взять и их( здесь на ваше усмотрение). Помыть яблоки и разрезать их на дольки и удалить семена.

4. Нафаршируйте живот утки дольками яблок.

5. Зашейте нафаршированный блоками утиный живот нитками как можно плотнее,если у вас остались яблоки то обложите ними вокруг утки на сковороде.
6. Нагрейте духовку примерно до 220 градусов и поставьте туда утку в кастрюле и запекайте примерно 1 час. Если в кастрюле не так много сока то влейте еще один стакан воды. Только будьте осторожны, так как это все очень горячо!

7.Продолжить запекание и заливку утки соком, время от времени проверяя ее готовность вилкой ( это зависит от качества утки приготовление может занять даже около 1,5 - 2,5 часа). Затем утку снять с огня и убрать нитки.
8. Затем разрежьте утку и подавайте с яблоками и вашим выбранным гарниром.

 Рецепт: утка - прибаутка запеченная в духовке с яблоками и сухофруктами

  Изящное и необычное решение. Утка запеченная в духовке да еще с сухофруктами - это вкуснятина и тем более очень полезное так как грецкие орехи- полезны для памяти, чернослив - полезен при сердечно - сосудистых болезнях, курага - поможет от отеков, в апельсинах и лимоном соке - много витаминов С, что очень укрепляет иммунитет, а все это особенно вкусно с тушкой утки запеченной в духовке.
Для этого рецепта потребуется:

  • -1 утка;
  • - 3 ст.л лимонного сока;
  • - 5 зубчиков чеснока;
  • - молотый перчик, соль, растительное масло.
  • Для начинки:
  • - 2- 3 шт яблока;
  • - 2- 4 шт апельсин;
  • - 150 г кураги;
  • - 150 г чернослива;
  • - 6 - 8 шт грецких орех;
  • - 2 зубка чеснока;
  • - 1 луковица.
  • Для украшения:
  • - 2 шт яблок;
  • - 1 шт апельсин;
  • - зелень петрушки.

Как приготовить:

1. Очистить чеснок 2 зубка мелко нарезать, а 3 остальных пропустить через пресс.

2. Вымыть утку, обмазать пропущенным через пресс чесноком, полить 3 ст.л лимонного сока.

3. Для начинки: очистить репчатый лук и мелко его нарезать. Взять курагу и чернослив часть оставить для украшения, а остальное мелко нарезать. Апельсины почистить, разделить на дольки, каждую разрезать на 2 - 3 части. Также нарезать и яблоки. Грецкие орехи очистить и измельчить. Все смешать. Затем добавить нарезанный чеснок, поперчить и посолить, перемешать. Утку нафаршировать, затем брюшко зубочистками сколоть.

4. На смазанный растительным маслом противень выложить утку и запекать около 1 часа 3 минут.

5. Готовую птицу выложить на подготовленное заранее блюдо (можно уложить его салатными листьями), украсить дольками апельсина, половинками яблок и петрушкой.

 Рецепт: утка Рождественская запеченная в духовке с яблоками

  Этот рецепт утки запеченной в духовке иногда называют " Рождественской" но ее можно запечь в обычный выходной день. Запекать тушку утки в духовке лучше с яблоками кислых и кисло- сладких сортов, так запеченная утка будет сочнее и пикантнее.
Ингредиенты:

  • - утка весом 1,5 кг;
  • - 5 - 9 шт кислых яблок;
  • - 1 ст. л водки;
  • - 3 - 5 ст.л меда;
  • - Черный перец;
  • - Соль.

Способ приготовления:

1.Помыть уточку проследить, чтобы не было остатков перьев. Смешайте водку с солью. Затем добавить черный молотый перец. Полученной массой обмажьте утку снаружи и внутри, также обмазать медом.

2. Дольками нарезать яблоки, вырезать сердцевину. Нашпиговать ими внутренности утки, брюшко скрепить зубочистками, чтобы сок не вытекал. Зубочистками еще защипнуть за кожу шею утки к грудке.

3. В форму для запекания выложить птицу спиной вниз, выложите яблоки вокруг. Запекать около 1,5 - 2 часа( время запекания зависит от веса и качества утки). Когда утка будет печься время от времени нужно открывать духовку и смотреть, чтобы она не пригорела. Затем как птица будет готова, ее можно выложить на салатные листья и подать к столу.

  Рецепт: утка запеченная в духовке по - харьковски

  Вкусная запеченная в духовке праздничная утка. Если вы любите готовить и принимать и удивлять гостей то этот рецепт для вас! Сочетания всех ингредиентов с запеченной уткой очень вызывает аппетит, эту утку лучше подавать и запекать в духовке целой тушкой и тогда она будет иметь еще более праздничный вид.

Понадобится:

  • - Утка весом 1,5 - 2 кг весом;
  • - 300 г яблок антоновка;
  • - 500г куриного филе;
  • - 300 г чернослива;
  • - соль, мускатный орех, специи по вкусу;
  • - 300 мл горячей воды;

Способ приготовления:

1. Помыть птицу, и изъять из нее жир, затем срезать кожицу ножом аккуратно ( начиная со спины, на ножках можно оставить). Филе вырезать от костей.

2. Небольшими ломтиками нарежьте утиное и куриное филе. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, покрошить дольками. Чернослив нарезать мелкими кусочками.

3.Соедините все продукты тертый мускатный орех, филе курицы и филе утки, соль, специи, яблоки, чернослив все тщательно перемешать. Затем начинить утиную кожу, зашить. Добавив воды, положить на противень.

4. Затем положить в духовку и запекать в течении 1 - 1,5 часа. Вытянув готовое блюдо, разрезать на порции и подать.

 Рецепт:  жаркое из утки запеченой в духовке

  Вкусное жаркое из утки. Запеченная утка с соевыми соусами и морской солью еще более полезнее, вкуснее и изысканнее. Вот эту утиную тушку можно запечь в духовке как на выходной день так и на праздник.

Ингредиенты для рецепта:

  • Утенок весом примерно 2 кг;
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 1/2 ст сахара
  • 1 столовая ложка порошка имбиря
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/4 ст.л молотого перца

Способ приготовления рецепта:

1. Сначала требуется разогреть духовку до 350 градусов.

2.Затем тщательно вымыть и посушить утку или утки.
3.Смешать все продукты зубчик чеснока, столовую ложку меда, сахар, столовую ложку молотого имбиря, чайную ложку морской соли, и молотый перчик в измельченном виде. Получившейся массой смазатьподготовленную птицу и пусть постоитв течение одного часа.
4. Поставить в раскаленную духовку и если будет нужно можно добавлять воду.
5. Когда блюдо будет готова достать и пусть постоит 5 минут.6. Подать к столу с гарниром.

 Рецепт: легкая оранжевая утка запеченная в духовке с капустой пакчой

  Необычная пикантнаязапеченная в духовкеутка с капустой Пакчой.Рецепт отличается тем, что помимо запеченной утки к ней прилагаются два гарнира. Запеченная утка очень хороша с рисовым и капустным гарниром.Пакча - это один из разновидностей капусты. Это китайская капуста, у нее хрустящие черешки и листья сминающиеся как у шпината, необычная и вкусная капуста, ее тушат с другими овощами и запекают с мясом и получается довольно изысканный вкус. Если у вас нет возможности найти пакчу, ее можно заменить брокколи.Но обязательно поэкспериментируйте и запеките в духовке утиную тушку с двумя гарнирами.
Для этого рецепта потребуется:

  • 4 утиные грудки;
  • 200г- апельсинового джем ;
  • Сок с половины апельсина;
  • 6 ст.л. соевого соуса ;
  • 2-3 главы Пак Чой или 200 г брокколи;
  • 300г риса;

  Как приготовить рецепт:

1) В первую очередь нужно подготовить рисовую крупу. Рис помыть и слить воду почти полностью. Затем поставить вариться примерно на 20 минут, накрыть крышкой.
2) Разогреть духовку до 220 градусов С. Разрежьте несколько щелей в каждой утиной грудке. Обжарьте грудки в течение нескольких минут с каждой стороны.
3) Смешать мармелад, апельсиновый сок и соевый соус вместе. Добавить утку и повернуть, чтобы покрыть ее соусом полностью.
4) Запекать утку в духовке на противне примерно 20 минут.
5) В последние 10 минут после варки риса, доложить капусту Пак Чой и пусть поварится минут 7 - 10.
6) Поверните капусту и оставьте еще под крышкой.
7) Утку, оставить постоять в течении нескольких минут до нарезки. Затем подавать с рисом и Пак Чой.

 Рецепт: запеченная утка в духовке с рисом

  Если вы вдруг захотели удивить свою семью праздничным ужином и приготовить запеченную утку в духовке, то этот рецепт именно для вас. Запеченная утка, фаршированная грудинкой и маринованная в соевых соусах очень изящный вариант для этого повода. К тому же, тушка запеченная в духовке получается очень мягкой и сочной!

Ингредиенты для рецепта:

  • 2 порции вареного риса;
  • 2 утиные ножки или грудки;
  • 1 чайная ложка коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка с пятью разнообразными специями (например чабрец, кориандр, майоран, паприка, оригано);
  • 1 ч.л. молотого перца;
  • 2ст меда ;
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса;
  • 2 столовых ложек соевого соуса;
  • 2 стакакана воды;
  • зелень по вашему выбору.

Способ приготовления:

1.Тщательно промойте птицу, вырежьте хвостик и посмотрите, чтобы на ней не было перышек. Натрите шкуры утки смесью сахара, порошком из пятиспецийи чернымперцем. Оставьте на 15 минут или около того. Разогреть духовку до 190 градусов .
2.В сухой сковороде , положите утку кожей вниз и готовьтена среднем огнедо готовностикожи к хрустящему картофелю . Жиры из утки будут исключеныот жары , поэтому, действительно нет необходимости добавлять любое масло.
3. Через некоторое времяутку вытащить перевернуть кожей вверх в сотейнике и добавить 1 ст.л жира. Смешайте 1/2 столовые ложки меда с таким же количеством воды и щеткой нанесите на кожу утки.Затемв духовке готовить, около 25 - 35 минут в зависимости от того, насколько хорошо вы любите мясо. Когда это сделано, слить все масло и пусть уткастоитв теплом месте в течение примерно 10 минут до резки .
В то же время, зарезервировать около1 ст.л. утки жира в кастрюлю и добавить нарезанный лук-шалот готовить на медленном огне. Когда лукбудет золотистым,добавить соевый соус, остальную часть меда и воды и довести до кипения. Вы можете добавить кукурузный крахмал для загустениясоуса, или просто оставить все как есть.
Зелень мелко нарезать.
Чтобы подать блюдо нужно насыпать на блюдо, в котором будете подавать рис с зеленью,тонко нарезанное мясо утки и полить все это соусом.


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.