Торт пинчер. Рецепт торта пинчер. Этот рецепт торта является авторским. В описании рецепта торта пинчер так же 35 фото приготовления, справится даже новичок. Во многих подобных рецептов тортов в крем используют сгущенное вареное молоко, при этом значительно повышается калорийность и как по мне присутствует небольшая сладковатая приторность. Этот рецепт торта совсем не сложный в приготовлении и тем более не является дорогостоящим. Этот торт ещё называют "кучерявый пинчер"
Такое название к торту приклеилось из-за того что: верхний шоколадный корж режется на небольшие кусочки и вылаживаются на основной корж в виде горки, кучерявым особо не назовешь, но на вкус очень хорош! Крем используется не калорийный и очень полезный: в рецепте крема для торта я использую творог, очень полезный и вкусный продукт. Попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
Для приготовления торта "Пинчер" нам потребуется:
- Молочная сыворотка - 1.5 стакана
- Сода пищевая - 1 столовая ложка
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар для коржей - 1.5 стакана
- Ванилин для коржей - 0,5 грамма
- Какао для приготовления коржей - 2 столовых ложки
- Сметана 15% - 700 грамм
- Творог - 200 грамм
- Сахар для крема - 1 стакан
- Ванилин для крема - 1 грамм
- Арахис - 250 грамм
- Стружка кокосовая по желанию - 0,5 пакета
- Какао для шоколадной глазури - 2 столовых ложки
- Масло сливочное - 100 грамм
- Сахар для приготовления глазури - 4 столовых ложки
- Сметана - 1 столовая ложка
- Молоко 3 столовых ложки
Пошаговое приготовление рецепта:
Торт " Пинчер" - рецепт с фото
На первом фото рецепта я показываю необходимые продукты для приготовления этого торта. Как видите продукты не дорогостоящие, и есть практически в каждом продуктовом магазине и ли рынке. Сыворотка молочная так же имеется в продаже. Творог для приготовления крема рекомендую средней жирности, можно домашний.
Приготовление теста коржей для торта "Пинчер"
Для приготовления коржей для торта нам необходима сыворотка полтора стакана - по рецепту. Сыворотку необходимо нагреть чуть выше комнатной температуры это примерно градусов до 30. Когда сыворотка нагрелась, возьмите одну чайную ложку с верхом соды пищевой и добавьте, произойдёт реакция.
Соды не стоит больше одной ложки, иначе вы получите коржи с привкусом соды. Очень ответственно отнеситесь к этому шагу.
Принцип приготовления коржей для рецепта торта "Пинчер"
В прошлом шаге рецепта мы погасили сыворотку содой. Теперь нам необходимо добавить в эту массу яйца и сахар, по рецепту это 3 яйца, можно использовать 2 и обязательно полтора стакана сахара. Взбиваем тесто для коржей миксером на средней скорости это 2 - ка в течение 1-2 минут.
Далее по рецепту нам потребуется мука пшеничная высшего сорта, обязательно просейте муку. Для торта пинчер нужно 2 стакана муки с горкой, может, потребуется немного больше ещё пол стакана максимум.
Взбиваем миксером на средней скорости и порциями добавляем муку. Смотрите фото рецепта. Тесто для коржей торта должно иметь среднюю консистенцию, если кто готовил оладьи, то это примерно такой консистенции. Тесто для коржей должно быть немного тягучее но не густое. Смотрите по качеству муки, если мука нормальная - для этого рецепта хватает 2 стакана с горкой, не уплотняйте!
Основной и шоколадные коржи для торта "Пинчер" - рецепт
Для приготовления торта нам понадобится основной корж и 2 шоколадных. В этом шаге рецепта я вам подробно расскажу, как это приготовить.
Полученное тесто для коржей нужно разделить на 4 части, это не принципиально сделать очень точно,сделайте это примерно, 4 часть предназначается для приготовления основного коржа, её требуется немного для покрытия дна формы, в которой собственно и печётся торт пинчер. Этот основной корж делается светлый. На фото видно.
В остальную часть теста необходимо добавить две ложки какао с горкой, какао рекомендую для рецепта хорошего качества, аромат у торта будет очень хороший. Незабываем взбить миксером до однородной массы в течение 2 минут
Выпекаем коржи для торта пинчер
Для выпекания коржей для рецепта торта пинчер нам необходима форма для выпекания, или подобие. Желательно перед выпеканием коржей форму смазать растительным или сливочным маслом, можно и маргарином.
Первый корж по рецепту выпекайте основной, на фото рецепта можно увидеть уже готовый корж, он выпекается 12 - 15 минут при температуре 180 - 200 градусов. толщина его не должна превышать 1 сантиметр в готовом виде, тесто поднимается примерно в двое, значит при выпекании основного коржа для торта заливайте примерно 5 - 7 миллиметров теста в форму для выпекания.
Остальные два коржа будут шоколадные, тесто, в которое добавлено какао, следует по рецепту разделить примерно на 2 части. Шоколадные коржи для торта пинчер выпекаются при температуре 180 - 200 градусов 20 -25 минут. Они будут значительно толще, чем основной корж.
Крем для торта "Пинчер" - рецепт
Вот мы и подошли к приготовлению крема для торта пинчер. В этом рецепте я использую сметану, сахар, ванилин и творог. Творог нужен для густоты крема для торта. Часто в рецептах можно встретить описание приготовления крема только на сметане и сахаре. Но есть небольшой нюанс, перед приготовлением крема сметану нужно "оттянуть", это значит что в сито поместить несколько слоёв марли и налить сметану и в холодильник на ночь, лишняя влага из сметаны отсеивается.
Мы так делать не будем, это много занимает времени, предлагаю в этом рецепте загустить крем натуральным творогом среднёй жирности, эффект тот же только пользы больше!
Приступим к приготовлению крема для торта: по рецепту необходимо 700 грамм холодной сметаны, стакан сахара, ванилин по вкусу, и примерно 200 - 300 грамм творога взбить миксером а потом можно и блендером.
Делать крем нужно поэтапно: сметану замешиваем с сахаром и взбиваем миксером в течение 2-3 минут. Далее порциями по 100 грамм добавляем творог и взбиваем блендером до нужной консистенции. Консистенция крема для торта пинчер должна быть как сгущенное молоко.
Рецепт шоколадной глазури - торт пинчер
Для общего рецепта приготовления торта пинчер нам понадобится шоколадная глазурь. Её совсем несложно приготовить в домашних условиях. Альтернатива - 2 плитки шоколада растобленных на водяной бане. Это для тех, кто не хочет возиться с шоколадной глазурью.
Рецепт приготовления шоколадной глазури для торта пинчер - необходимые продукты: молоко 3-4 столовых ложки, сметаны 1 столовая ложка, масло сливочное 100 грамм, сахара 4 столовой ложки и какао 1 столовая ложка.
В емкость заливаем молоко, ставим на медленный огонь, добавляем сахар, сливочное масло и какао помешивая, растворяем сахар. Выключаем огонь и добавляем сметану, перемешиваем. Что бы сметана, не свернулась температура должна быть не более 30 градусов.
Приготовление торта "пинчер" - рецепт
По рецепту торта мы уже приготовили коржи, крем, и шоколадную глазурь. Теперь осталось собрать торт!
Первый шаг по приготовлению пинчера это - нарезаем шоколадный торт на кусочки размером примерно 3 на 3 сантиметра. Смотрите на фото рецепта как это сделать.
Второе это смазываем кремом наш основной корж для торта, смазываем очень обильно кремом. На фото видно готовый смазанный корж.
Кусочки шоколадного коржа необходимо очень хорошо и обильно обмакнуть в крем, крема не жалейте, иначе торт получится сухим.
Пропитанные кусочки коржа вылаживаем слоями. В процессе формирования слоёв пересыпайте поджаренным арахисом и по возможности поливайте пару ложек шоколадной глазури. Смотрите фото рецепта. Арахис для торта можно приобрести готовый или обжарить на противне в духовке. Арахис нужно измельчить.
Заливаем сформированный торт пинчер шоколадной глазурью
По рецепту уже приготовленная шоколадная глазурь, в глазурь можно добавить тёртый шоколад, но это на любителя. Так как в коржи добавлялось какао торт и так будет иметь достаточно выраженный шоколадный вкус.
Заливать торт следует с верха, как показано на фото. Глазурь должна быть жидковатой консистенции, после как торт пинчер охладить глазурь застывает.
Следующий шаг рецепта - посыпаем обильно молотым арахисом весь торт. Арахис придаёт очень весёлый и необычный вкус этому торту.
Ещё один заключительный штрих в приготовлении торта пинчер - это кокосовая стружка, можно посыпать вместо арахиса, или в небольшом количестве на измельчённый арахис как показано на фото рецепта.
Торт "Пинчер" - фото
Смотрите на фото уже готовый и пропитанный торт пинчер. Кстати, когда приготовите этот торт его нужно обязательно поставить в холодильник или в холодное место на 3 - 6 часов для пропитки. Очень хороший на вкус этот торт после 8 часов пропитки. Пробуйте приготовить этот рецепт, он не сложный и очень хорош на вкус. Приятного аппетита!
