Тирамису - рецепт

 Попробуйте приготовить десерт тирамису. Это не сложный рецепт. К рецепту добавлены фото каждого шага.. Я думаю у вас не возникнет сложностей с приготовлением рецепта тирамису.

 И так... вот вам не большая предыстория этого замечательного итальянского десерта под названием “Тирамису “. Часть историков считают что рецепт тирамису был изобретен в ХVII веке в честь герцога Козимо III Медичи, однако никаких подтверждений этому не сохранилось. По этому настоящая история начинается  60х-70х годах ХХ века. Каких только не было адаптаций этого десерта, согласно которым какао заменяли тертым шоколадом, савоярди на бисквит.
 Возможна вариация тирамису с добавлением грецкого ореха... В нашем случае мы тоже отошли от классического рецепта, что вы сможете увидеть далее!  Хочу сразу предупредить что это довольно калорийный десерт... поскольку в его состав входят достаточно жирные сливки, сахар и сыр маскарпоне который тоже кстати делается на основе сливок!
Особенности приготовления рецепта тирамису: Взбиваем мы все ингредиенты по отдельность и довольно долго... мало того что сахар должен полностью растворится так мы должны добиться такой консистенции... когда переворачиваешь тарелку ничего не должно вытекать, это касается как сливок так и желтков. Еще хочу предупредить что савоярди вымачивать тоже нужно  осторожно здесь главное не передержать печенье в кофе чтобы в десерте оно не получилось очень мокрым.

Тирамису. Рецепт тирамису с фото. Тирамису в домашних условиях

Ингредиенты: 

Ингредиенты на 6-8 порций десерта тирамису

  • Савоярди (бисквитные печенье) — 200 г
  • Желтки — 4 шт
  • Сливки — 200 г
  • Сахар — 140 г
  • Маскарпоне — 500 г
  • Ликер — 50 г
  • Кофе черный — 200 мл
  • Шоколад черный — 100 г
  • Масло — 50 г

Пошаговое приготовление рецепта: 

 Подготавливаем продукты для рецепта тирамису

Тирамису — рецепт с фото

 Подготавливаем продукты для рецепта тирамису, отмеряем и наливаем сливки, отмеряем сахар, желтки должны быть охлажденные так что яйца берём из холодильника сразу перед тем как будем взбивать. Савоярди ( бисквитные печенье) берем пол пачки так что его нам хватит на два раза упаковка 400г.

 Если вы не нашли в продаже такого печенья, его легко можно приготовить самим: Минут 7-10 взбиваем 3 яйца и стакан сахара миксером, потом аккуратно добавляем стакан муки и выливаем в форму (можно и в круглую, потом порежете на продолговатые кусочки и всё готово) выпекайте минут 35 в духовке 180 градусов. Вот и весь секрет савоярди для тирамису!

Фото 2 Взбиваем желтки с сахаром.

Фото 2 Взбиваем желтки с сахаром.

Желтки для тирамису предварительно отделяем от белка, насыпаем в мисочку 70г сахара потом желтки и начинаем взбивать, процесс этот занимает 7-10 минут, все зависит от того на сколько мелкий сахар на столько быстрее будет взбиваться. Смотрите на фото.

Фото 3. Взбиваем сливки - тирамису

Фото 3. Взбиваем сливки - тирамису

 Сливки для рецепта тирамису должны быть охлажденными, жирность 30%. Насыпаем в сливки сахар и начинаем взбивать на большой скорости. По времени это займет не больше 10 минут.

Фото 4 К сливкам добавляем желтки и маскарпоне.

Фото 4 К сливкам добавляем желтки и маскарпоне.

 В сливки выливаем желтки и сыр маскарпоне. Смотрите фото

Фото 5 Смешиваем сливки, желтки и маскарпоне.

Фото 5 Смешиваем сливки, желтки и маскарпоне.

 После того как мы добавили все в одну миску, на маленькой скорости начинаем перемешывать до однородной массы.

Десерт тирамису - смешиваем кофе и ликер.

Десерт тирамису - смешиваем кофе и ликер.

Предварительно заваренное и остывшее черное кофе наливаем в миску и добавляем к нему ликер 50г. Кофе по крепости должно быть как еспрессо.

Тирамису - выкладываем первый слой.

Тирамису - выкладываем первый слой.

Берем креманку она должна быть сухой, и ложкой наливаем крем на дно слоем 1.5-2см 1столовая ложка. Поверх крема выкладываем савоярди разломанное на 2 части и вымоченное в кофе с ликером, мочить его нужно не более 2 секунд можно, 3 секунды тогда оно получится немного мокрее, ну это уже на любителя!

Рецепт - выкладываем второй слой.

Рецепт - выкладываем второй слой.

 Второй слой выкладывается точно так же как и первый можно увидеть на картинке ниже.

Фото 9 Выкладываем последний слой крема.

Фото 9 Выкладываем последний слой крема.

Завершающим слоем в рецепте тирамису у нас будет крем. После этого перед подачей десерта на стол мы польем его шоколадом. Можно конечно и просто посыпать сверху сухим какао или натереть шоколад. Шоколад растапливаем на водяной бане добавляем немного масла что бы шоколад не получился твердым.

Вот такой простой и очень вкусный рецепт десерта тирамису. Попробуйте приготовить, вам понравится. На нашем сайте вы можете ознакомится с фото рецептом торта тирамису! Приятного аппетита!


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.