Таджикская кухня

Таджикская кухня использует много продуктов из мяса , очень редко использует яйца , крупы ( овсянка , перловка и гречка ) и рыбу. Мясо которое употребляют в рацион в Таджикистане это козлятина и конечно баранина , и иногда включают в рацион курей , но точно никогда не включают — это гусей.

Также известны такие как: куропатки , перепела. А вот для колбасы используют мясо из коня.

Когда готовят первые блюда сначала режут мясо и только потом жарят , но жарят даже иногда и с костями. Когда готовят из домашней птицы , то для начала всегда снимают кожу. А вот овощи , мясо и рыбу жарят на разогретом масле. Для того чтобы обжарить мясо в разогретом масле для аро­матизации добавляют немножко репчатого лука.

Овощи перед готовкой также обрабатывают , например : некоторые овощи (морковь и картофель) для начала варят , а только потом нарезают и подают.

В Таджикистане блюда обычно всегда посыпают зеленью , луком , специями и кислым молоком. Таджики пользуются такими специями как : анис , шафран и красный перец. Также зеленый лук , петрушку , мяту , укроп , кинзу добавляют только в салаты и только мелко нарезанной и подают как ко вторым , так и к первым блюдам.

Когда заправляют первые блюда , то таджики стараются добавлять свежие помидоры , а не томатное пюре. К вторым блюдам всегда приносят салаты из свежих овощей, граната и редьки.

Напиток который пьют таджики — зеленый чай. У таджиков обед начинается с чая. К чаю приносят сладости , фрукты и ле­пешки.

В таджикской культуре принято подавать суп в больших тарелках , а в мелких и тоже больших тарелках — вторые блюда. Вот салаты преподносятся в небольших тарелках со вторым блюдом. Таджики хлеб уважаю и ставятся к ним осторожно. Также знают что хлеб не в коем случаи нельзя бросать и ронять на землю , и еще ло­мать хлеб нужно осторожно.

Таджикская кухня. Рецепты таджикской кухни

  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.