Суп с перловкой

 Суп с перловкой. Основные рецепты супа с перловкой. Такое, достаточно распространенное блюдо как суп с перловкой можно смело назвать как суп-трансформер, потому как его вкус можно изменить составляющими ингредиентами того или иного рецепта. Например, если добавить к перловому супу грибочки, то можно получить яркий и совсем другой вкус, в отличие от супа, приготовленного на овощном отваре. Некоторые интересные рецепты мы предлагаем вам рассмотреть в этой статье.

Суп с перловкой. Рецепты супа с перловкой. Как приготовить суп с перловкой

 Суп с перловкой – как приготовить

 Самое сложное в приготовлении супа с перловкой – это хорошо вымоченная крупа. Этот этого процесса зависит окончательный результат любого блюда с перловкой. Более того, если такой суп приготовить на воде, а не на мясном бульоне, то это идеальное решение во время поста. Этот суп кулинары рекомендуют готовить в кастрюле с толстым дном или как вариант -  в керамической. Считается, что в такой посуде перловая крупа станет нежной, рассыпчатой и более вкусной.

 В том случае, если вы собираетесь добавить к супу грибочки, то помните, что их также необходимо предварительно замочить, после чего отварить в отдельной кастрюле до полуготовности. Если вы будете варить грибы прямо в супе, то он получит неприятный темный цвет.

 Суп с перловкой – какие продукты нужны

 Такая, достаточно распространенная в кулинарии крупа как перловка применяется для разнообразных супов. Это и мясной, и рыбный, и грибной, рассольник, суп харчо и т.д. В соответствии с рецептом, в каждом отдельном блюде используют разные ингредиенты соответственно, немного отличается и сам процесс приготовления. О том, как правильно приготовить суп  с перловкой вы узнаете более подробно из предлагаемых нами рецептов.

 

Суп с перловкой и курицей – рецепт

Суп с перловкой и курицей – рецепт

Ниже предлагаемый рецепт приготовления супа с перловкой отличается своим наваристым и питательным вкусом и оригинальным послевкусием.

Ингредиенты для рецепта:

  • Куриные голени – 3-4 шт.
  • Перловая крупа – 3-4 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Вода – 2-2,5 литра
  • Соль и перец - по вкусу.

Технология приготовления: Куриные голени хорошо промоем, обсушим бумажным полотенцем. Очистим половинку лука и опустим в кастрюлю. Заливаем их холодной водой и на среднем огне доводим до кипения. Образовавшуюся пленку снимаем шумовкой и сразу же убавляем огонь. Куриный бульон будем варить приблизительно 30 минут.

Сливаем воду, в которой мы предварительно замачивали крупу, а перловку промываем в нескольких водах. В отдельную кастрюлю наливаем воду и варим в ней перловку до полной готовности.

Из бульона выбираем мясо и дадим ему остыть. Процедим куриный бульон через густое сито. Очищенную картошку нарезаем кубиками, опускаем их к бульону и ставим на огонь вариться. Через 5 минут добавим перловку и продолжаем готовить.

Вторую половинку лука измельчаем, а морковь натираем на терке. Разогреем в сотейнике растительное масло и отправляем к нему овощи пассироваться. Куриное мясо отделяем от костей и вводим в сковородку с овощами. Перемешаем и готовим еще 1-2 минутки. Доливаем куриный бульон, приправим солью и перцем. Накрываем кастрюлю крышкой и отставляем в сторону – пусть настаивается еще 10 минут.

Сейчас можно разливать суп по порционным тарелкам, и наслаждаться его нежным вкусом.

 

Суп с перловкой в мультиварке – рецепт

Суп с перловкой в мультиварке – рецепт

Суп по предлагаемому нами рецепту получается насыщенным, ароматным и вкусным. Готовить рецепт просто, а результат отличный.

Ингредиенты для рецепта:

  • Курица – 300 гр.
  • Перловая крупа – 1 мультистакан
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Перец и соль – по вкусу
  • Растительное масло
  • Вода – 2 л.

Технология приготовления супа. Замачиваем в холодную воду перловую крупу на 2-3 часа, а еще лучше – на всю ночь. Сначала очистим морковь и натираем ее терке. Лук мелко измельчаем и укладываем на дно чаши мультиварки. Подливаем немного растительного масла в режиме «жарка» готовим овощи 5 минут. После этого, сверху выложим подготовленные куриные части.

Перловую крупу хорошо промываем под проточной водой и только после этого отправляем в чашу мультиварки. Очистим картошку и нарежем ее кубиками. Приправим солью и перцем и заливаем водой.

Переключаем режим мультиварки на «суп» и варим приблизительно 1 час 20 минут. По истечении этого времени попробуйте крупу на готовность. Не переживайте за кубики картошки – они не переварятся.

На этом этапе нам нужно очистить дольки чеснока, измельчить их и отправить в суп. Закрываем крышку мультиварки и даем супчику настояться приблизительно 20-30 минут.

Разливаем по порционным тарелкам и украшаем изрубленной свежей зеленью.

 

 Суп с перловкой и грибами - рецепт

Суп с перловкой и грибами - рецепт

Суп с перловкой и ароматными лесными грибами, приготовленный по этому рецепту, справедливо оценят его вкус. Попробуйте его приготовить, и может быть он станет вашим любимым блюдом. Так же можно вместо лесных грибов добавить шампиньоны.

Ингредиенты для рецепта:

  • Перловая крупа – 2/3 стакана
  • Сушеные лесные грибы – 100 гр.
  • Картошка – 4-5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло
  • Зелень петрушки и укропа
  • Соль и перец – по вкусу

Технология приготовления рецепта. В отдельных мисочках замачиваем перловую крупу и сушеные грибы.

Крупу промываем в нескольких водах и откидываем на дуршлаг. Грибы выбираем из воды и измельчаем. В кастрюлю наливаем 1 стакан воды, в которой замачивались грибы и доливаем кипяченой воды. Отправляем в нее перловку, нарезанную кольцами морковь, и варим под крышкой около 40 минут на среднем огне.

Пока варится перловка, мы очистим лук и мелко его нарезаем. Разогреем на сковороде масло и обжарим в нем лук до прозрачности. Отправим к луку подготовленные грибы, перемешиваем и жарим еще 5 минут. При желании, к грибам можно еще добавить нарезанную дольку чеснока. Чеснок придаст грибам особый аромат. Отправляем грибы в кастрюлю с перловкой.

Очистим картошку, нарежем ее кубиками и отправляем в суп. Продолжаем готовить еще 20 минут, пока не сварится картошка. В готовый суп добавим измельченную свежую зелень, закрываем кастрюлю крышкой и снимаем с огня. Дадим супчику настояться еще 20-25 минут.

Подавать суп с перловкой и лесными грибами со сметаной. Всем приятного аппетита!!!

 

Суп с перловкой – видео

Для полной информативности посмотрите видео приготовления перлового супа.

 


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.