Суп с клецками

 Суп с клецками – простое решение к обеду. Легкий летний суп или же наваристый бульон станет еще вкуснее и сытнее, если добавить к нему клецки. Тем более что в мире кулинарии существует несколько видов клецек, которые можно готовить из разных ингредиентов и добавлять в разнообразные супы и бульончики. 

Суп с клецками. Рецепты супа с клецками. Как приготовить суп с клецками

Суп с клецками – как приготовить

 Готовить клецки совсем несложно и сам процесс их приготовления не отберет у вас много времени. После того как вы смешаете все необходимые ингредиенты, которые входят в состав, кулинары советуют не опускать клецки сразу в суп, а отставить приготовленную массу на 15-20 минут в сторону. Такая нехитрая манипуляция позволит вам получить в результате нежные и пышные клецки в супе. В противном случае, клецки получаются более жесткими и не имеют нежную структуру.

 Но, все это дело вкуса каждого из вас. Если члены вашей семьи не являются поклонниками нежных клецек, а все-таки отдают предпочтение более жестким, тогда готовьте массу непосредственно перед приготовлением клецек. Дайте супу с клёцками еще покипеть несколько минут и сразу снимайте с огня.

Суп с клецками – какие продукты нужны.

От того какому виду клецек вы отдаете предпочтение в приготовлении данного супа, зависит набор ингредиентов для их приготовления. Например, для мясных или печеночных клецек, основной ингредиент фарш из мяса или печени, тогда как для обыкновенных мучных клецок, вам достаточно подготовить муку, яйца и воду.

 При этом существует еще один вид клецек – клецки из манки. Они подразумевают несколько иную технологию приготовления, и в их состав входят яйца, манка, мука и специи. Ниже мы приведем более подробный рецепт их приготовления, откроем несколько секретов, которые позволят вам приготовить такие клецки, вкусом которых с удовольствием будут наслаждаться и дети и взрослые.

 

Суп с клецками фрикадельками – рецепт

Суп с клецками фрикадельками – рецепт

Нежный весенний рецепт супа со свежей зеленью, вкусными фрикадельками и клецками, приготовленный по нижеприведенному рецепту точно понравится всем членам вашей семьи. И даже не сомневайтесь.

Необходимые ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Картошка – 4 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Цуккини – ½ шт.

Для фрикаделек:

  • Куриный фарш – 200 гр.
  • Лук – ½ шт.
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Зелень и специи – по вкусу
  • Для клецек:
  • Мука, яйцо и соль

Технология приготовления. Наливаем в кастрюлю водички, приблизительно 2 литра. Очищаем морковь, сельдерей, картошку, корень петрушки. Морковь разрежем, а ее срезы немножко подпалим. Сельдерей и корень петрушки нарезаем небольшими кусками и отправляем в кастрюлю. Включаем на плите средний огонь и доводим до кипения. Продолжаем варить еще 30-40 минут. Приправляем специями и проварим еще несколько минут. Затем процеживаем бульон через дуршлаг, отжимаем ложкой овощи и выкидываем их. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь и принимаемся за приготовление фрикаделек.

К фаршу добавляем натертую половинку лука, яйцо, сухари, специи по вкусу и немного порубленной зелени. Все хорошо перемешиваем, легко отбиваем и отправляем в холодное место на 20 минут.

За это время очистим сельдерей и морковь, нарежем их соломкой. Очищенный болгарский перец нарезаем квадратиками, а цуккини и картошку на брусочки. Морковь с сельдерей пассируем на сковороде в небольшом количестве масла и отпускаем их в бульон вместе с картошкой, болгарским перцем и цуккини. Приправляем специями. И снова доводим до кипения.

Из куриного фарша скатаем красивые шарики и опускаем по одной штуке в кипящий бульон. На маленьком огне готовим 5 минут.

В отдельной миске растираем яйца с солью, досыпаем муку, чтобы получилось тесто густоватой консистенции. Маленькой ложкой отделяем небольшие клецки от теста прямо в кипящий суп, каждый раз замачивая тесто в воду.

Под конец опустим в кастрюлю лавровый лист и готовим еще несколько минут на среднем огне. Снимаем пробу, добавляем необходимые специи и снимаем с огня. Разливаем весенний суп с фрикадельками и клецками по порционным тарелкам и посыпаем измельченной зеленью. Приятного всем аппетита!!!

 

Суп с клецками в мультиварке – рецепт

Суп с клецками в мультиварке – рецепт

Если вы хотите сытно и быстро накормить своих домочадцев, то рекомендуем вам приготовить вкусный и наваристый куриный суп с клецками в мультиварке.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Курица (любая часть)
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картошка – 3 шт.
  • Вода – 1,5 литра
  • Специи - по вкусу.

Для приготовления клецек:

  • Молоко или вода – 50 мл.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Мука – 5 ст.л.

Технология приготовления рецепта: Выбранную часть курицы тщательно промоем и нарежем кусками. Очистим картошку, лук и морковь. Натираем на терке морковь, а картошку нарежем кубиками.

На дно чаши мультиварки выложим все подготовленные ингредиенты, посыпаем их специями, солью и перцем, заливаем холодной водой. Установим режим «Тушение», время приготовления – 1,5 часа. Закрываем мультиварку крышкой – пусть варится.

Приготовим клецки. Смешиваем до однородной консистенции все ингредиенты для клецек.

За 10 минут до окончания процесса, выложим клецки в суп чайной ложкой. Снимаем пробу супа и при необходимости добавляем нужные специи.

Чтобы суп приобрел особый аромат, кулинары рекомендуют в конце процесса переключить мультиварку в режим «варка на пару» и дать ему покипеть еще 2 минутки.

 Готовый суп разливаем по порционным тарелкам и украшаем свежей зеленью.

 

Суп с клецками из манки - рецепт

Суп с клецками из манки - рецепт

Суп, приготовленный по предлагаемому нами рецепту, с удовольствием будут кушать как маленькие дети, так и взрослые члены вашей семьи.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Курица – 350-400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – ½ шт.
  • Картошка – 1 шт.

Для клецек:

  • Манка – 3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Зелень.

Технология приготовления рецепта супа. Сначала нам нужно приготовить куриный бульон. Не забудьте снять пенку с его поверхности после закипания.

Пока варится наша курица, мы с вами подготовим лук, морковь и картошку. Готовую курицу вынимаем из бульона, отделяем мясо от косточек и снова отправим в бульон. Косточки выбрасываем – они нам больше не понадобятся. В кастрюлю сразу же отправим все подготовленные овощи и продолжаем готовить суп на медленном огне.

Приготовим клецки из манки. В миску выбиваем яйцо, добавляем к нему немного масла и соли, и хорошенько перемешиваем – чем тщательнее размешаете, тем нежнее будут клецки. Когда масса станет белой, постепенно подсыпаем манку – у нас должно получиться тесто консистенцией густой сметаны. Дадим тесту немного постоять (5-10 минут). С помощью небольшой ложки отделяем от массы небольшие кусочки и опускаем в кипящий бульон. Помните, что в процессе варки наши клецки увеличатся в объеме! Варим приблизительно 10 минут. Под конец добавьте к супу нарезанную зелень и приправьте черным молотым перцем. Суп готов – всем приятного аппетита.

 

Суп с клецками – видео

Посмотрите видео рецепт супа с клецками.


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.