Суп гаспачо

  Томатный суп гаспачо. Рецепты. Гаспачо – это традиционное испанское блюдо, которое, несмотря на горячий темперамент испанских матадоров и тореадоров, всегда подается горячим. Гаспачо – это гордость Испании, и в настоящее время этот холодный суп уже прочно занял почетное место в списке блюд во всем мире.

Суп гаспачо. Рецепт супа гаспачо. Как приготовить суп гаспачо

Гаспачо – как приготовить

Технология приготовления гаспачо совсем не сложная и достаточно лишь знать несколько тонкостей в его приготовлении, и вы уже можете наслаждаться его изумительным вкусом и в мыслях перенестись в волшебную страну Испанию. Между тем, вопреки тому, что у многих сложилось мнение о гаспачо как о томатном супе, он бывает зеленым, с виноградом, оливковый, желтый и т.д. Существует множество вариантов его приготовления, но всех их объединяет одна характеристика – его всегда подают холодным. Чтобы у вас получился настоящий гаспачо, необходимо соблюдать технологию нарезки ингредиентов того или иного рецепта приготовления и последовательность их добавления.

Гаспачо – какие продукты необходимы

Сегодня мы с вами будем разбирать рецепты приготовления гаспачо, основным ингредиентом которого будет красный и спелый помидор. Чтобы у вас получился настоящий насыщенный вкус испанского гаспачо, нужно его несколько часов после приготовления, подержать в холодильнике. В процессе смешивания таких овощей как помидоры, огурцы, болгарские перцы, чеснок и оливковое масло, а также добавления ароматных трав, вам удастся скоро наслаждаться его вкусом. А о том, как правильно его приготовить, мы вам расскажем в рецептах.

 

Суп гаспачо – рецепт

Суп гаспачо – рецепт

Приготовим гаспаччо по классическому рецепту и подадим его в испанской манере – с подсушенными в духовке ломтиками белого хлеба, смазанными оливковым маслом.

Необходимые ингредиенты рецепта:

  • Красные и крупные помидоры – 5 шт.
  • Огурцы – 3 шт.
  • Болгарский перец (красный) – 1 шт.
  • Сельдерей (стебель) – 2 шт.
  • Лук – 0,5 головки
  • Чеснок – 1 долька
  • Хересный уксус – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Базилик, петрушка, укроп
  •  Перец и соль – по вкусу.

Технология приготовления рецепта. Для приготовления гаспачо необходимо аккуратно удалить кожицу с помидоров, очистить от семян и стручка красный болгарский перец, почистить огурцы, чеснок и лук. Нарежьте овощи кубиком и отправьте в чашу блендера. Измельчите все до однородного состояния. Сейчас, к массе подлейте оливковое масло, приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем и измельченную зелень, и еще раз включите блендер. Попробуйте его вкус – если все в норме, можете его прямо с чашей блендера отправить в холодильник как минимум на 1 час.

Через час разлейте холодное гаспачо по стаканам, украсьте по вкусу и подавайте с ломтиком хлеба, смазанным оливковым маслом. Наслаждайтесь вкусом горячей Испании!

 

Томатный суп гаспачо по-итальянскому рецепту

Томатный суп гаспачо по-итальянскому рецепту

Вы знаете, что итальянская кухня богата рецептами приготовления вкуснейших блюд. И некогда, в Андалусии, родился нижеописанный итальянский гаспачо, который сегодня подают в ресторанах любой страны.

Ингредиенты для рецепта:

  • Помидоры – 5 шт.
  • Сладкий красный болгарский перец – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Дольки чеснока – 2 шт.
  • Винный уксус – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Ломтики белого хлеба – 3 шт.

Технология приготовления рецепта. Итальянцы любят говорить: «Процесс приготовления итальянского гаспачо начинается с рынка». Да-да, это не опечатка – речь идет именно о гаспачо. А почему с рынка? Потому как для гаспачо, итальянские хозяйки покупают овощи только на рынке. Для этого они выбирают крупные спелые и свежие плоды, потому как именно от их вкуса и будет зависеть окончательный вкус блюда.

Придя домой, они сразу же приступают к процессу. Вымывают помидоры, бланшируют их и аккуратно снимают кожицу. Сейчас нарезают плоды и кубиками и очищают от семян. Точно таким же образом они обрабатывают и другие ингредиенты – огурцы и болгарский перец. Нарезают дольки чеснока и лук.

Из ломтиков хлеба вынимают мякиш и заливают небольшим количеством холодной воды. Сейчас все овощи отправляют в чашу блендера. Сюда же добавляют мякиш хлеба, предварительно отжав его от воды. Тщательно измельчают содержимое чаши в пюре и переливают в миску. Ни в коем случае не используйте металлическую миску, потому как в такой посуде все витамины овощей потеряются.

Сейчас добавляют к массе винный уксус и оливковое масло – аккуратно перемешивают и отправляют гаспачо в холодильник как минимум на 3 часа. При подаче украшают суп красиво нарезанными овощами и зеленью.

 

Испанский суп гаспачо – рецепт

Испанский суп гаспачо – рецепт

Хотите приготовить гаспачо по классическому испанскому рецепту и узнать именно тот вкус, которым наслаждаются матадоры? Предлагаем вам технологию его приготовления.

Необходимые ингредиенты рецепта:

  • Томаты – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Болгарский красный перец – 1 шт.
  • Томатный сок – 3 стакана
  •  Кинза – ½ стакана
  • Оливковое масло – ¼ стакана
  • Соус табаско – по вкусу.

Технология приготовления. Очистить от кожицы томаты, огурцы и 1 луковицу. Разделите овощи на две половины и одну из них нарежьте произвольно и отправьте в чашу блендера или комбайна. К ним отправьте нарезанный кубиками и очищенный от семян красный болгарский перец и все вместе измельчите до образования однородной массы. Перелейте в миску. Добавьте нарезанную кинзу, густой томатный сок, уксус и оливковое масло, несколько капель соуса табаско и хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой.

Из второй половины огурцов и томатов извлеките семена и нарежьте кубиком. Отправьте к гаспачо. Готовый суп должен охлаждаться в холодильнике как минимум на 4 часа. Испанский гаспачо уже можно разливать и подавать гостям. Всем приятного аппетита!

 

Суп гаспачо – видео

Смотрим видео приготовления рецепта томатного супа гаспачо


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.