Окрошка

  Окрошка — рецепты окрошки. Как приготовить окрошку. Окрошка истинно русское блюдо, никому неизвестно кто и когда изобрел его. Все помнят когда приезжали к бабуле толи на дачу, толи домой, после прогулки в саду или после купания в прохладной реке, любимая бабуля угощала всех вкусной окрошкой.
  Или же окрошка очень популярна также если приготовить ее выезжая куда-нибудь на природу с детьми, друзьями она всех взбодрит в жаркий зной, только хранить суп в таком случае нужно в каком-нибудь холодном месте или в мини-холодильнике, или сделать заготовки,а приготовить прямо на месте. Окрошка относится к холодным супам. Она популярна как весной так и жарким летним днем, все любят окрошку от малого до старого, она быстро утомит голод и жажду одновременно.

 
Окрошка. Рецепты окрошки. Окрошка на сыворотке. Как приготовить окрошку

  Окрошка — как приготовить
 

Главный секрет приготовления в том, что нужно правильно выбирать продукты, совмещать их пропорционально и просто готовить с душой! Окрошка готовиться очень просто, легко, ну и получается конечно же очень вкусной. На сегодняшний день можно найти более трехсот рецептов этого  холодного супа, но наиболее популярными все же остаются старые, добрые бабушкины рецепты, окрошка на сметане, на сыворотке или на квасе, они же наиболее доступны и привычны для нас. Обычно в  рецепт окрошки входят такие ингредиенты: варенные яйца, огурцы свежие, сметана, вода, соль, колбаса (или же варенная говядина, курятина), редиска, картофель, зеленый лук, укроп, петрушку можно добавить кинзу или еще какую-нибудь зелень на свой выбор. Главным заданием в приготовлении окрошки и есть выбор продуктов для рецепта.
 

Как правильно выбрать ингредиенты для окрошки.
 

Конечно же лучше всего будет если все продукты в приготовлении будут из своего огорода выращены своими руками, тогда вы будете уверены что они без консервантов, без вредных для вас веществ. Но если у вас нет такой возможности то продукты можно приобрести на рынке или же в супермаркете, но обязательно смотреть на качество, вид, плотность, вкус всех овощей.
   Можно начать с выбора колбасы (или же мяса, это уже смотря, что вы выбрали). Мясо тогда лучше брать молодую курятину или говядину. Говядина на вид должна быть вполне ярко-красного цвета, если вы увидели бледную светло-красную или светло-розовую пленку или корочку на мясе то это вполне нормальное явление, но ни в коем случае на мясе не должно быть слизи, мясо не должно быть липким если вы его потрогаете, также прежде всего обращайте внимания на запах, не должно быть никаких посторонних и неприятных протухлых запахов, проверьте мясо на упругость (это делается также как с рыбой), если при нажатии след от нажатия разглаживается, то мясо свежее.
Как же выбрать колбасу для окрошки? Колбасу естественно вы приобретете в супермаркете, лучше всего подойдет колбаса «Варенка» она же «Докторская».

 Выбирайте только проверенную марку колбасы, на колбасе не должно быть серых пятен, оболочка колбасы должна очень плотно прилегать к колбасе, это значит, что колбаса свежая, не должно быть дефектов и конечно же колбаса не должна иметь резких запахов. Огурцы, картофель, редис, куриные яйца, зелень приобретите лучше на рынке, просите продавцов, чтобы они дали попробовать огурец, редис, чтобы они не имели горького вкуса, картофель должен быть без вмятин, зеленоватого оттенка, без гнили черных точек.
   Сыворотку для приготовления окрошки, тоже можно купить на рынке, после нее не должно оставаться сильно кислого послевкусия. Если вы готовите  рецепт окрошки со сметаной или кефиром то купите их в магазине. Окрошку готовить лучше в стеклянных, керамических или эмалированных посудинах, ненужно готовить в стальных или алюминиевых посудинах они как известно имеют свойство окисляться и вкус окрошки испортится!
   Далее предлагаем вам наиболее популярные рецепты окрошки.
 

Окрошка - рецепт

Окрошка - рецепт
 

 Очень вкусная окрошка, этот рецепт можно назвать классическим которая понравиться родным и они вас обязательно поблагодарят за вкусный и бодрящий обед!
Ингредиенты для «Классической» окрошки:

  • Сметана — 1 стакан;
  • Свежий огурец - 4 средних шт.;
  • Редиска — 6- 7 средних шт.;
  • Зелень (петрушка, укроп, перья зеленого лука).
  • Колбаса «докторская»(или отварная говядина) — 400 г;
  • Вода (кипяченная охлажденная) — 1,7 л;
  • Отварные куриные яйца — 5 шт.;
  • Отварной картофель — 4 шт.;
  • Соль.

Приготовление рецепта:

1.Для начала нужно отварить картофель, лучше варить в кожуре, так как он не распадется в воде и на нем не будет много крахмала. Когда сварится картофель очистить его от кожуры.
Нарезать его мелкими брусочками.
2.Затем отварить яйца. Варить минут 10 -15. очистить от скорлупы также мелко нарезать.
3. Вымыть хорошо свежие огурцы, редис, очистить от лишних частей овоща, нарезать также мелкими кубиками.
4. Колбаску (или мясо) также нашинковать среднего размера кубиками.
5. Хорошенько под проточной водой вымыть зелень, мелко нарезать.
6. В стеклянную посудину вылить 1,7 л заранее охлажденной кипяченной воды, добавить стакан сметаны, размешать, добавить все нашинкованные овощи, нарезанную колбаску, зелень, посолить, и все хорошо размешать. Перед подачей можно немного охладить окрошку поставив ее в холодильник на 50 — 60 минут. Окрошка готова. Приятного аппетита!

 Окрошка на сыворотке - рецепт

Окрошка на сыворотке - рецепт

 Окрошка легкая в приготовлении имеет нежный вкус, лучше покупать сыворотку на рынке, применять стеклянную посудину, а зеленью посыпать окрошку можно перед подачей, лучше всего когда добавляете побольше зелени, это очень полезно для организма!
Ингредиенты для «Окрошки на сыворотке»

  • Редиска среднего размера — 6 шт.;
  • Отварная говядина — 350 гр;
  • Огурцы — 3 средних шт.;
  • Сыворотка — 1,5 л;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Зелень петрушки, укропа, лука;
  • Куриное яйцо — 4 шт.;
  • Соль.

Приготовление окрошки на сыворотке

1.Для начала, отварить куриные яйца, картофель, говядину. Картофель, яйца, очистить от кожуры и скорлупы, нарезать среднего размера кубиками. Говядину когда сварится промыть, охладить и нарезать мелкими брусочками.
2. Затем хорошо помыть овощи огурцы и редиску, мелкими кубиками нарезать, убрать верх и низ как огурца так и редиски.
3. Промыть под холодной водой зелень укропа, петрушки, лука, мелко нашинковать.
4. В приготовленную посудину вылить прохладную сыворотку, мясо, варенные и заранее нарезанные картофель, куриные яйца, огурцы, редис, добавить соль, тщательно размешать. Перед подачей каждому в тарелку посыпать заранее нашинкованную зелень. Окрошка готова. Приятного аппетита!

Окрошка на кефире - рецепт

Окрошка на кефире - рецепт

 Очень аппетитная окрошка, которая готовится на кефире. Кефир для этого рецепта желательно брать нежирный. Когда готовите окрошку для того, чтобы она не получилась сильно густой разбавьте кефир охлажденной кипяченной водой, тогда суп получится жидким и консистенция его будет правильной.
Ингредиенты для окрошки на кефире:

  • Вода — 0,5 л
  • Кефир 2,5 % жирности — 1 л;
  • Картофель - 5 средних картофелин;
  • Редиска - 6 средних шт.;
  • Куриное яйцо — 4 шт.;
  • Огурец свежий — 3 шт.;
  • Куриное филе — 400 гр;
  • Соль(по желании черный молотый перец).
  • Различная зелень: петрушка, зелень лука, укроп, кинза.

Приготовление рецепта окрошки

1.Подготовьте кастрюльку для того, чтобы отварить куриное филе. Промойте его и варите до полной готовности, при варке желательно немного подсолить. Когда будет готово, слейте воду, охладите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Также отварите куриные яйца минут 15, картофель до полной готовности, затем слейте воду, очистите от кожуры картофель, а яйца от скорлупы, охладите, нарежьте мелкими брусочками.
3. Помойте овощи и зелень в холодной воде, удалите ненужные «хвостики» на редиске и на огурцах, покрошите овощи квадратиками, а зелень мелко.
4. В эмалированную посудину налейте 1 литр кефира, затем добавьте кипяченную воду и добавляйте нарезанные овощи, мясо, варенные яйца, зелень, посолите, помешайте и отправьте на 15 минут в холодильник, чтобы окрошка немного охладилась так как это холодный суп. Подавать в глубоких тарелках. Окрошка готова. Приятного аппетита!

 Окрошка на квасе - рецепт

 Окрошка на квасе - рецепт

 Аппетитная и тонизирующая окрошка на квасе. Для этого рецепта окрошки лучше всего подойдет домашний квас или же при выборе кваса в магазине смотрите на минимальное содержание сахарного песка в напитке. Для того, чтобы превысить в этой окрошке сытность, в нее можно добавить сметану, а если наоборот снизить, то можно добавить сыворотку.
Ингредиенты для окрошки с квасом:

  • Хлебный квас — 1,2 л;
  • Отварные куриные яйца — 4 шт.;
  • Редис — 150 гр;
  • Огурец свежий — 3 шт.;
  • Мясо (говядина отварная) — 300 гр;
  • Сметана нежирная — 110 гр;
  • Зелень лука, петрушки, укропа;
  • Соль;
  • Картофель — 4 средних шт.

Приготовление рецепта

1. Промойте мясо говядины и отварите в кастрюльке с небольшим количеством соли, когда сварится, процедите, охладите и нарежьте брусочками, средней толщины.
2. Отварите картофель можно даже и в кожуре, затем очистите и нарежьте кубиками, желательно при нарезке всех овощей соблюдать одинаковую толщину и величину кубиков.
3. Отварите куриные яйца до полной готовности 10 — 15 минут, дайте им остыть, также покрошите брусочками.
4. Помытые заранее огурцы и редис, нарежьте предварительно, как и отварной картофель.
5. Зелень петрушки, укропа, лука, помойте под проточной водой и нашинкуйте мелко, при желании лук можно заранее растереть с солью.
6. В небольшую стеклянную или эмалированную посудину перелить квас и сметану, посолить и хорошенько размешать, затем добавить говядину, нарезанные овощи и яйца, зелень, и можно отправить для охлаждения в холодильную камеру. Подавать как холодный суп. Окрошка на квасе готова. Приятного аппетита!

Окрошка на кефире— видео рецепт приготовления

 Посмотрите рецепт приготовления окрошки в видео формате. Популярный рецепт окрошки на кефире.  Очень легко приготовить.


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.