Минтай запеченный в духовке

 Минтай в духовке — рецепты. Среди хозяюшек бытует мнение что минтай – это не та рыба, из которой можно сотворить некий кулинарный шедевр. Это ошибочное мнение, и в этом мы вас сейчас постараемся убедить. Искусство кулинарии и заключается в том, чтобы из «ничего» приготовить настоящий деликатес. Вспомните хотя бы историю происхождения всеми любимого салата «Цезарь». И поверьте, если вы будете следовать нашим рекомендациям по приготовлению рецептов, то к ужину на вашем столе будет царствовать шикарное блюдо – минтай, запеченный в духовке.

Минтай запечённый в духовке. Рецепты минтая в духовке запечённого. Как приготовить минтай в духовке

Минтай запеченный в духовке – как приготовить

 Сегодня, когда все табу на кулинарию сняты, стали известными многие секреты поваров. Первый из них – это правильный выбор продуктов. Чтобы блюдо получилось по- настоящему вкусным, обязательно используйте свежие ингредиенты. В нашем случае с запёчённым минтаём в духовке — это рыба. Чем лучше качество рыбы тем в вкуснее будет любой рецепт. Второй секрет - правильно подобранная посуда, в котором будет готовиться блюдо.

 Например, вы же не станете выпекать рыбу в том противне, что и сладкую выпечку. Для этого вам нужно использовать специальный противень для мяса или утятницу - чугунную или керамическую. Третий секрет – правильно выставленная температура. От этого зависит уровень выпекания, соответственно сочность рыбы и его конечный вкус. Ну и еще один секрет – правильное использование специй для рыбы. Сегодня на рынке появилось много разных специй, но при несоблюдении пропорций, вы можете испортить конечный результат рецепта.

Минтай запеченный в духовке – какие продукты нужны

 Итак, для того чтобы наш минтай получил изумительный вкус, мы с вами выбрали свежую и красивую рыбу. Вариант первый — если вам попалась свежая охлажденная рыба минтай. Обязательного проверили ее жабра, заглянули в глаза, понюхали, и попробовали пальцем тушку рыбы на упругость. Вы сделали все правильно! А сейчас ее аккуратно очистите, срежьте плавники, уберите содержимое брюшка и промойте под проточной водой. Обсушите рыбу бумажным полотенцем и отложите в сторону. Подготовьте другие ингредиенты согласно выбранному рецепту.

 Если вы используете для приготовления рецепта тушки минтая или филе, это ещё проще, вм остаётся только почистить тушки минтая для запекания от чешуи, а филе минтая также очень кстати к запеканию в духовке, главное правильно разморозить и сполоснуть в холодной воде — и можно использовать по рецепту.

Приготовьте посуду, в которой вы будете запекать минтай, фольгу или рукав. Итак, мы может приступить к разбору первого рецепта. И начнем, пожалуй, с самого простого, но о-о-чень вкусного!!!

Минтай запеченный в духовке - рецепт

Минтай запеченный в духовке - рецепт

Это самый простой но вкусный рецепт запечённого минтая в духовке, в рецепте используется сыр, который придаст пикантности вашему рецепту.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Тушки минтая – 2-3 шт. среднего размера
  • Лук – 2 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Перец и соль по вкусу
  • Свежая зелень.

Процесс приготовления рецепта

Включите жаровой шкаф и выставите температуру 180 градусов – пусть разогревается. Подготовьте подходящий противень, чтобы тушки минтая в нем не прижимались друг к дружку, а свободно лежали.

Нарезаем подготовленный и очищенный минтай на порционные куски. Солим и перчим с каждой стороны. Не забываем обработать специями внутреннюю часть рыбы – оставим в сторону для пропитки. Чистим морковь и лук. Нарежем овощи колечками. Твердый сорт сыра натираем на крупной терке.

На противень наливаем чуток растительного масла и кулинарной кисточкой смазываем всю его поверхность. Сейчас выкладываем куски минтая и равномерно покрываем их морковкой, а сверху выложим кольца лука. Отставим противень в сторону – пусть все ингредиенты хорошо познакомятся.

Сами же в это время приготовим подливу. Наливаем в подготовленную сметану молоко и 0,5 ч.л. красной сладкой паприки. Тщательно все перемешиваем. Заливаем овощной слой подготовленным соусом, а сверху засыпаем тертым сыром. Отправляем минтай в разогретую духовку и запекаем 30-35 минут. Жалко, что нельзя на фото передать тот аромат, который будет парить на ваших кухнях. Мне остается вам пожелать только приятного аппетита!

Минтай запеченный в духовке в фольге — рецепт

Минтай запеченный в духовке в фольге — рецепт

Очень популярный рецепт минтая запечённого в духовке в фольге, запекание в фольге имеет ряд плюсов по сравнению с обычным запеканием, во первых рыба в фольге готовиться быстрее. Попробуйте приготовить минтай в фольге запечённый в духовке.

Ингредиенты для рецепта:

  • Тушки минтая – 2-3 шт.
  • Пучок укропа или петрушки
  • Перец и соль – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Фольга

Перед тем как приступить к процессу, сразу хочу вас предупредить – лист фольги сложите вдвое, блестящей стороной наверх!

 Очищенные тушки минтая промоем под проточной водой и обсушим со всех сторон. Нарезаем рыбу на порционные куски, натираем солью и черным молотым перцем. Выложим рыбу на широкое блюдо и сбрызнем лимоном. Отставляем в сторону на полчасика, чтобы куски рыбы хорошо пропитались маринадом.

 Отдельно нарезаем мелко укроп. Сложенный вдовое лист фольги смазываем растительным маслом при помощи кулинарной кисточки. Масло не должно плавать! Берем куски рыбы, выложим их на фольгу и посыпаем укропом. Сверху сбрызнем растительным маслом и заворачиваем края фольги, соединив их сверху швом.

 Разогреем духовку до температуры 200 градусов, и отправляем противень с рыбой для выпекания. Если вы хотите чтобы ваша рыбка получилась без корочки, то подержите ее в духовке 40 минут. Чтобы минтай получился с красивой румяной корочкой, тогда через полчаса откройте дверцу духовки, разверните фольгу и снова отправьте в духовку еще на 10-15 минут. В том случае, если в вашей духовке предусмотрен гриль, тогда через 10 минут отключите духовку и на 2-3 минутки включите гриль. Аппетитный запечённый минтай аккуратно выложите на блюдо вместе с долькой лимона. Украсьте веточкой свежей зелени, и ву-а-ля! Приятного аппетита. В качестве гарнира прекрасно подходит рис или картошка фри.

 

Филе минтая запеченного в духовке с шампиньонами и овощами - рецепт

Филе минтая запеченного в духовке с шампиньонами и овощами - рецепт

Этот рецепт приготовления запечённого минтая в духовке способен поразить не только своим изумительным вкусом, но и эстетичным видом готового продукта.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 400 гр.
  • Свежие шампиньоны – 250 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Лимон – ½ ч.
  • Перец и соль по вкусу.

 Если вы приобрели готовое филе минтая, то вам достаточно выбрать его из морозилки чтобы оно потихоньку оттаяло. Если в вашей морозилке тушка минтая, то ничего страшного – вы сами можете вырезать филе. Только проверьте мясо на наличие косточек реберным ножиком. Готовое филе выложите на разделочную доску, и нарежьте его на порционные куски.

 Очистите лук и нарежьте его кольцами. Помидоры можно нарезать большими кубиками или кольцами по вашему усмотрению. Возьмите половинку красного болгарского перца, и половинку желтого. Этого делать не обязательно, но разнообразие ярких цветов вызывает хороший аппетит. Осталось очистить шампиньоны, промыть их и нарезать слайсами.

 Включите духовку на 200 градусов. На противень выложите двойной лист фольги и сверните его конвертом. Сначала выложите слоями овощи и грибы в произвольной последовательности

 Готовое ароматное блюдо из запечённого в духовке филе минтая выложите на красивую тарелку, украсьте веточкой свежей зелени и подавайте к столу.

 

Минтай запечённый в духовке — видео

Перед приготовлением рецепта минтая рекомендуем ознакомится с видео рецептом.


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.