Котлеты из трески

 Котлеты из трески — рецепты. О том, как приготовить нежные и вкусные котлеты из трески, какие специи применить, чтобы у вас получился настоящий кулинарный шедевр, как добиться уникальный вкус и под каким соусом лучше всего их подавать к столу, вы узнаете из нашей статьи. В современной кулинарии активно используют любые виды морепродуктов и рыбы, благодаря высокому содержанию необходимых для организма витаминов, макроэлементов и микроэлементов в мясе. В числе полезных продуктов значится и мясо рыбы трески. Из трески готовят вкусные запеканки, салаты, пироги, ее готовят на пару, на гриле, жарят с овощами.

Котлеты из трески. Рецепты котлет из трески. Как приготовить котлеты из трески

Котлеты из трески – как приготовить
 

 Во-первых, нужно знать, что котлеты из трески готовят в духовке, на сковороде и на пару. В зависимости от того какой способ приготовления рецепта вы выбрали, нужно подбирать дополнительные ингредиенты, которые будут наиболее четко подчеркивать вкус мяса рыбы трески. Чтобы приготовить сочные и вкусные котлеты, сначала нужно правильно выбрать тушку рыбы. Затем очистите ее от шкуры, отрежьте плавники и аккуратно удалите скелет рыбы.

 В нашем случае, внешний вид филе трески нас не сильно озадачивает, потому как в любом случае мы его будем измельчать. А вот проверить готовое филе на наличие косточек – это обязательное условие, тем более, если кушать котлеты из трески будут и ваши дети. Только после этого приготовьте из него фарш, который и станет главным ингредиентом ваших будущих котлет.

Котлеты из трески – какие продукты нужны

Для приготовления котлет из трески часто добавляют крабовое мясо или мясо другой морской рыбы, овсяные хлопья или творог, которые в сочетании могут создать настоящий унисон изумительного вкуса. Кроме этого, обязательно подготовьте лук, который вам нужно будет измельчить и добавить в приготовленный фарш. Не лишними будут и такие ингредиенты как сухие ароматные травы, мускатный орех, черный молотый перец, ну и, конечно, лимон.

 Помните, что консистенция рыбного фарша должна быть мягкой, но упругой. Фарш не должен прилипать к ладоням и не разваливаться при формировании котлет. Только не переусердствуйте! В отличие от мясного фарша для котлет, рыбный фарш не нужно отбивать об стол – это будет лишним. Другие секреты приготовления котлет из трески мы вам откроем в ходе описания рецептов.
 

Котлеты из трески — рецепт

Котлеты из трески — рецепт

 Это рецепт котлет из трески с добавлением крабового мяса, кончно же можно заменить крабовыми палочками, только этот продукт должен быть максимально натуральным.

Необходимые ингредиенты для рецепта котлет из трески:

  • Треска – 1 кг
  • Луковица среднего размера – 1 шт.
  • Крабовое мясо – 2 упаковки
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Панировочные сухари
  • Соль и перец
  • Мука – 1 ст.л.

 Процесс приготовления рецепта. Очистим треску от кожи и плавников, аккуратно удаляем кости и получаем 2 красивых и нежных филе. Очистим лук от шелухи, нарезаем его произвольно и вместе с крабовым мясом и филе трески пропустим через мясорубку. Если вам не посчастливилось купить крабовое мясо, то его можно смело заменить крабовыми палочками. Сейчас к готовому фаршу добавим желток яйца, соль по вкусу и молотый черный перец. Еще немножко муки и хорошенько вымешиваем фарш руками. У нас должна получиться единая консистенция, которая не будет расслаиваться и хорошо формироваться в котлету.
Подготовим панировочные сухари. Я бы вам порекомендовала использовать домашние панировочные сухари, тем более что в современных условиях их приготовить проще простого.

 Всегда оставляйте батон в морозилке, а не выбрасывайте! Но, перед тем как заложить его в морозилку, рекомендую вам его нарезать кубиками. Когда при приготовлении любого рецепта вам понадобятся панировочные сухари, вам достаточно будет выбрать необходимое количество из морозилки, закинуть в чашу блендера и измельчить. Качество таких сухарей намного лучше и котлеты в такой панировке выглядят намного аппетитней!
 Итак, панировочные сухари мы уже подготовили, осталось взбить венчиком куриный белок, который у вас остался. На сковороду наливаем масло (лучше 2 вида), формируем красивые рыбные котлеты. Каждую из них сначала искупаем во взбитом белке, после чего обваляем в панировке. Масло на сковороде разогрелось – значит пришла пора обжаривать котлетки по пару минут с каждой стороны. Выложите готовый продукт на бумажное полотенце на 5 минут и подавайте к столу с пылу и жару.
Т акие котлеты прекрасно сочетаются с огуречным соусом. Для его приготовления вам понадобится маринованный огурчик и майонез. Измельчите огурчик и смешайте его с майонезом до консистенции соуса. Перед подачей котлет, полейте их соусом, украсьте веточкой свежего укропа и ву-а-ля – кулинарный шедевр уже на столе во всей своей красоте!
 

Котлеты из трески в духовке - рецепт

Котлеты из трески в духовке - рецепт

 

Этот рецепт  котлет из трески можно приготовить  в духовке. А вы в курсе, что известная диета Дюкана предполагает употребление котлет из трески. Хотите узнать рецепт их приготовления? Мы к вашим услугам.

Необходимые ингредиенты для котлет:

  • Фарш трески – 450 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Овсяные отруби – 2 ст.л.
  • Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
  • Кунжут
  • Укроп
  • Майоран
  • Тмин
  • Молотый черный перец и соль

Приготовление рецепта котлет из трески
Подготовим фарш для котлет из трески. Для этого, желательно выложить на густой дуршлаг фарш трески для того чтобы вы имели возможность удалить содержание воды. Сейчас очистите лук и натрите его на мелкой терке. Из лука тоже постарайтесь максимально удалить его сок. Соедините фарш с луком, добавьте к ним яйцо, кукурузный крахмал и овсяные отруби. Аккуратно перемешайте фарш руками. Сейчас приправьте фарш специями (соль и перец) и снова перемешайте. Дайте фаршу немного постоять, чтобы все ингредиенты могли хорошо проявить свой вкус. Затем начните формировать котлеты
 На сковородку налейте оливковое масло, дайте ему немного разогреться и обжарьте котлеты со всех сторон до образования корочки. Сейчас каждую котлету посыпьте кунжутом, майораном, тмином и укропом и залейте их водой. Накройте сковороду крышкой и оставьте их тушиться на медленном огне еще 15 минут.  Ещё один вариант это духовка. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте запекаться котлеты на 15 минут. Все, ваши котлеты уже готовы.

 

Котлеты из трески с манкой — рецепт

Котлеты из трески с манкой — рецепт

 

Ещё один популярный рецепт котлет из трески с манкой. Манки не рекомендуется много, будьте очень внимательны и не добавляйте лишнего в рецепт.

 Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Филе трески – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Манка – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Панировочные сухари.

Приготовление котлет:
 Очищенное рыбное филе нарежьте кубиком. Очистите луковицу и вместе с филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. К приготовленному фаршу добавьте манку, яйцо, перец и соль по вкусу. Хорошо вымешайте фарш и отставьте его в сторону на 20 минут – манка в фарше должна хорошо разбухнуть.
 Немного смочите водой ладони рук и формируйте красивые котлеты. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и поджарьте их на сковороде в оливковом масле до образования корочки. Затем подлейте немного воды и продолжайте томить еще 10 минут, прикрыв сковородку стеклянной крышкой. Следите за уровнем воды, чтобы случайно котлеты не подгорели.
Выложите готовые котлеты  из трески на стол, украсьте их веточкой ароматного укропа, положите дольку лимона и подавайте к столу. Приятного всем аппетита!!!
 

 Котлеты из трески - видео


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.