Котлеты из свинины - пошаговый рецепт с фото

 Котлеты из свинины. Предлагаем очень вкусный рецепт котлет из свинины с фото. Подробное описание каждой фото вам помогут приготовить очень вкусные котлеты из свинины. В рецепте не применяется свиной фарш, фарш из свинины сделаем самостоятельно для натуральности рецепта. Стоит отметить, что этот рецепт котлет не такой калорийный, всё дело в том, что не будем добавлять свиной шпик. Этот рецепт можно отнести к классическому. Есть большое количество рецептов котлет, различия в них лишь в том, что используются мясо птицы, баранины или говядины, однако сам вкус и аромат котлет задают пряности и их количество в рецепте.

  Свинина для приготовления котлет используются во многих кухнях мира, исключением являются мусульманские страны и народы. Мусульмане не употребляют в пищу свинину, а так же любые кулинарные изделия из свинины, это могут быть и колбасы, отбивные и в том числе и котлеты. Мы немного отошли от рецепта приготовления котлет. И так давайте приготовим рецепт котлет из свинины, смотрите ниже фото и описание самого рецепта.

Котлеты из свинины. Рецепт котлет из свинины с фото

Ингредиенты: 

Ингредиенты для приготовления рецепта котлет из свинины:

  • Свинина - 1 кг (свиная лопатка)
  • Молоко - 250 мл.
  • Белый пшеничный хлеб - 250 грамм
  • Лук репчатый  - 2 шт. средних размеров
  • Чеснок: 6-8 зубков
  • Перец душистый молотый - 1/4 чайной ложки
  • Яйцо куриное - 2 штуки
  • Соль - 25 грамм
  • Перец чёрный молотый  - 1/4 чайной ложки
  • Масло растительное - 70 мл.

 

Пошаговое приготовление рецепта: 

Ингредиенты для котлет из свинины - рецепт фото

Котлеты из свинины - рецепт с фото

 На этом фото можно посмотреть все составляющие рецепта котлет. Свинину я брала на рынке, это задняя часть свиного окорока, очень хорошо подходит для приготовления фарша для котлет. Так же можно использовать свиную вырезку. Главное смотрите, что бы она не была сильно жирная, но и постную свинину я не рекомендую брать.

 Лука нам для рецепта понадобится 2 штучки, и четвертинку хлеба белого, у меня хлеб был весом 1 килограмм,  четверть это 250 грамм. Чеснока нужно 6-8 зубков, кто любит чесночный вкус можно и больше, но это на кило свинины оптимальное количество. Смотрите на фото.

измельчить свинину на фарш - котлеты из свинины рецепт
хлеб замачиваем в молоке - рецепт котлет
готовый фарш из свинины - котлеты рецепт фото

Готовим фарш из свинины для котлет - рецепт с фото

 Приготовление фарша из свинины у вас не займёт много времени, если у вас есть электро мясорубка, по времени занимает примерно 3 минуты. Что бы приготовить котлетный фарш, нужно порезать свинину на кусочки размером с грецкий орех, порезать на четвертинки лук, и также можно перекрутить замоченный в молоке хлеб, и всё это перекручиваем на мясорубке.

 Во многих рецептах можно встретить рекомендации - фарш для котлет нужно измельчать два раза, я вас уверяю, что свинине достаточно и одного раза, я использовала в рецепте мелкую насадку на мясорубку, в комплекте было три: крупная, средняя и мелкая. Если очень маленькие детки, то возможно и стоит измельчать фарш для котлет 2 раза, но тогда и следует котлеты из свинины не обжаривать на сотейнике, а готовить на пару, или в духовке.

 В результате у меня получился свиной фарш очень плотной консистенции, почему я сделала фарш для котлет в домашних условиях? Ответ прост - я очень часто сталкивалась с обманом, особенно в супермаркетах по поводу свиного фарша, фарш для котлет был или очень жирным или очень жидким, очень большое количество воды, говорят, что мясо свинину измельчают не совсем первой свежести, но у меня на практике такого не было. Если вы доверяете продавцу свиного фарша, вы можете спокойно его приобретать и готовить котлеты. Если у вас уже готовый фарш из свинины можете этих пару описанных шагов рецепта пропустить.

 

добавляем специи, соль и яйцо - рецепт котлет из свинины фото

 Добавляем специи, соль и яйцо в фарш из свинины для котлет - это очень ответственный шаг в приготовлении рецепта котлет, очень важно не переусердствовать с этим. Рекомендую специи и соль добавлять порционно, до нужного вкуса.

  Первое в фарш нужно добавить 2 яйца, потом я использовала молоко, в котором замачивался хлеб. Перемешиваем вилкой всё это до однородной массы. Далее добавляйте соль, по рецепту это 25 грамм, это примерно десертная ложка без горки, это оптимальный вариант, любители солёного можете прибавить, дальше перец душистый молотый, попробуйте добавить одну четвёртую чайной ложки, вкус  и аромату котлет будет супер! Чёрный острый молотый перец по вкусу добавляйте порциями. Перемешайте  котлетную массу. Смотрите на фото.

 

формируем котлеты из свинины - рецепт с фото
Обволакиваем котлету из свинины в муке - фото

Формирование котлет из свинины - рецепт

 Формировать сами котлеты из приготовленного фарша из свинины не составит проблем. Одна маленькая хитрость, перед формировкой котлеты из фарша нужно руки смочить в воде и тогда фарш не пристаёт к рукам. Для формирования возьмите необходимое количество котлетной массы в руку и сформируйте шарик, потом немного приплюсните полтора сантиметра в толщине и придайте продолговатую форму. Котлета готова. 

 Котлета из свинины должна иметь в толщине не более 2 сантиметров, очень тяжело буде прожарить, и долго. По рецепту рекомендую полтора сантиметра и тоньше не нужно, котлеты могут быть суховатыми.

 Ещё один шаг рецепта - это обволакивание котлет в муке, можно и использовать панировочные сухари, это на любителя, в любом случае получается очень вкусно.

обжариваем котлеты из свинины - рецепт фото
котлеты из свинины обжариваем на второй стороне - рецепт фото

Обжариваем котлеты из свинины - обжаривать котлеты по этому рецепту можно в сотейнике или сковороде, раскаляем сковороду и добавляем растительное масло, разогреваем до температуры примерно 160-180 градусов это режим среднего огня. Укладываем котлеты на сковороду так как показано на фото.

 Обжариваем на одной стороне в течение 7 минут на огне немного среднего, у вас должна получится корочка тёмно золотистого цвета. Если котлеты пригорают, убавьте огонь, оптимально обжарка котлет из свинины составляет 14 минут на обе стороны, это по 7 минут на сторону. Крышкой накрывать сковороду при жарке котлет не требуется.

котлеты из свинины - фото готового рецепта

Фото готовых котлет из свинины - рецепт

 Вот выставляю уже готовых котлет из свинины по вышеописанному рецепту, котлеты очень вкусные в горячем виде, к этому блюду можно приготовить гарнир в виде картофельного пюре, или например овощного салата. Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Приятного аппетита.


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.