Котлеты из минтая

 Котлеты из минтая. Рецепты котлет из минтая. Побаловаться вкусом мяса минтая никому не запретишь. Тем более что сегодня минтай в свободном доступе в любом супермаркете наших городов. И хотя цены на этот вид рыбы довольно кусачие, стоит помнить о том, что минтай – это кладезь йода и белка, столь необходимых элементов для нашего организма. А если приготовить из этого мяса румяные котлеты?

Котлеты из минтая. Рецепты котлет из минтая. Как приготовить котлеты из минтая

Котлеты из минтая – как приготовить

Процесс приготовления котлет из мяса минтая достаточно простой, при этом, как и в любом ином блюде, все же существуют некоторые хитрости технологии. Кулинары потихоньку открывают табу на приготовление сочных и вкусных котлет, что под руку всем любителям данного вида искусства.

Во-первых, строго настрого запрещается добавлять к фаршу пшеничную муку.Как утверждают профессионалы, котлеты от нее становятся жесткими, сухими и не сочными. Так как мы все любим сочные котлетки из минтая, советую этот факт учитывать в процессе приготовления котлет из минтая.

Во-вторых, чтобы сохранить его природный вкус рекомендуется пропускать очищенное филе минтая через крупную решетку мясорубки. В нижеприведенных рецептах вы сможете ознакомиться с еще несколькими нюансами приготовления котлет.

 Котлеты из минтая – какие продукты нужны

 Чтобы у нас получились вкусненькие котлеты из минтая, следует подбирать все необходимые продукты, указанные в том или ином рецепте. Рецепт приготовления для того и существует, чтобы правильно добавлять необходимые ингредиенты и учитывать их соотношение. Этот нюанс и является залогом вкусного окончательного результата.

Очень вкусными получаются котлеты, когда в фарш добавляют тертые кабачки. При этом чтобы фарш для котлет не получился очень жидким, к нему рекомендуется добавлять манную крупу или тертый сыр в зависимости от вкуса.

 

Котлеты из минтая – рецепт

Котлеты из минтая – рецепт

Котлеты из фарша рыбы – это, во-первых, очень вкусно, но кроме этого, даже очень полезно. В мясе минтая содержится множество витаминов и элементов, которые крайне необходимы для жизнедеятельности нашего организма. Приправив котлеты вкусными специями, свежей зеленью и луком, у вас получатся особенные котлеты, которые будут отличаться своей нежностью и пикантностью.

Необходимые ингредиенты для рецепта

  • Очищенное филе минтая – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Молоко – четверть стакана
  • Ломтик хлеба – 50 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Специи для рыбы – по вкусу
  • Соль и перец
  • Панировочные сухари.

Технология приготовления котлет. Сначала подготовьте все указанные в рецепте продукте. Срежем корочки из ломтика хлеба. Мякоть нарежем произвольными кусками и зальем теплым молоком. Филе минтая проверим на присутствие косточек, и если таковые обнаружатся, удалим их при помощи щипчиков или пинцета. Вымоем филе и аккуратно его обсушим. Пропустим через мясорубку или мелко нарежем кухонным ножом. Измельчаем лук и добавим его к фаршу.

Замоченный в молоке хлеб отжимаем. На мелкой терке натираем очищенный картофель и вместе с отжатым хлебом, специями и сливочным масло отправим их к массе. Аккуратненько вымешиваем фарш, добавляем к нему 1 яйцо, измельченную зелень по вкусу и приправляем солью и перцем. Взбиваем фарш.

В небольшую миску вбиваем остальные яйца, немного посолим и слегка их взбиваем вилкой. В широкую плоскую тарелку насыпаем муку и панировочные сухари. Хорошо если у вас найдутся домашние сухари, приготовленные из черствого белого батона.

Принимаемся за процесс приготовления рецепта. Аккуратно, при помощи столовой ложки, формируем кругленькие котлетки и обваливаем их в муке. Каждую котлетку панируем в сухарях, и выкладываем на рабочую поверхность.

На сковороду наливаем немного масла (1,5 – 2 ст.л.) и когда оно хорошо разогреется, выкладываем котлеты и жарим до образования золотистой корочки на среднем огне – приблизительно 5 минут. Аккуратно переворачиваем котлеты, накрываем сковороду крышкой, и продолжаем жарить еще 5 минут.

Все, котлеты из фарша минтая готовы и вы можете наслаждаться их вкусом, присыпав немного свежей зеленью. На гарнир  к таким котлетам отлично подходит пюре из картошки.

 

Котлеты из минтая в духовке – рецепт

Котлеты из минтая в духовке – рецепт

Рецепт котлет из минтая в духовке. Котлеты – это что-то душевное, ностальгическое… Каждый раз принимаясь за приготовление котлет, волей неволей вспоминаются случаи, когда бабушка перекручивала в мясорубке фарш, добавляя на глаз остальные ингредиенты. Этот рецепт котлет сильно напоминает по вкусу те, хорошо знакомые бабушкины котлеты.

Необходимые ингредиенты для рецепта

  • Очищенное филе минтая – 1 кг.
  • Мякиш белого хлеба
  • Молоко – 100 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец и соль по вкусу
  • Щепотка сахарного песка.

 Технология приготовления рецепта. Помоем обработанное от косточек филе минтая, и хорошенько его обсушим. Пропускаем через старую и добрую мясорубку.

Измельчаем 2 средние луковицы и обжарим его на разогретом масле до прозрачного цвета – отправляем к фаршу. Мякиш хлеба заливаем тепленьким молоком, дадим ему набухнуть, и отжимаем. В фарш добавим соль, душистый перец, щепотку сахара и мякиш хлеба. Все хорошенько вымешиваем, смачиваем руки в воде и формируем одинаковой формы котлеты. Отставляем их на 1 часок в холодильник.

Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Противень смазываем небольшим количеством масла, выкладываем аккуратно подготовленные котлеты и отправляем в духовку готовиться до образования золотистой и аппетитной корочки.

 

 Котлеты из минтая в мультиварке – рецепт

 Котлеты из минтая в мультиварке – рецепт

Котлеты из минтая, приготовленные на пару в мультиварке, можно включать в меню детского рациона питания.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Филе минтая – 500 гр.
  • Ломтик вчерашнего белого хлеба – 40 гр.
  • Молоко – четверть стакана для хлеба и 0,5 стакана – для рыбы
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль и перец – по вкусу.

Технология приготовления котлет из минтая. Промываем очищенное от кожи и костей филе под краном, обсушиваем и выкладываем в небольшую миску. Заливаем его теплым молоком, солим и отставим на полчаса.

Нарезанный кубиками ломтик хлеба без корочки тоже зальем молоком или водой. Когда хлеб набухнет – отжимаем его и отправляем в миску, в которой будем готовить фарш. Филе минтая обсушиваем бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Отправляем к хлебу и перекрутим все вместе в мясорубке. К массе добавим яйцо и перемешаем. В том случае если у вас получился фарш жидковатой консистенции, то на этом этапе рекомендуется добавить манную крупу. Как  только она начнет набухать в фарше, то сразу же начнет вбирать в себя лишнюю влагу.

Мокрыми руками формируем котлеты и отправляем на решетку мультиварки. Включаем режим «варка на пару» на 15-20 минут. После звука сигнала, открываем крышку мультиварки и выбираем уже приготовленные котлеты.

 

Котлеты из минтая – видео

Вкусные и полезные котлеты из минтая – смотрите видео.


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.