Котлеты из говядины

Котлеты из  говядины — рецепты. Принято считать, что для приготовления котлет нужно использовать три вида фарша. Но, а если в вашем холодильнике вы обнаружили только один кусок хорошей говядины, а сильно хочется приготовить котлетки? Спокойно размораживайте мясо и приготовьте сочные котлетки из говядины. Я вам больше скажу, если такие котлеты подать под вкусным пикантным соусом, то они могут достойно занять почетное место на любом праздничном столе.

Котлеты из говядины. Рецепты котлет из говядины. Как приготовить котлеты из говядины

Котлеты из говядины – как приготовить

 Чтобы котлеты из говядины получились сочными, прежде всего, нужно правильно подготовить мясо. Аккуратно обработайте кусок говядины, удалите лишние прожилки, хрящики и жир. Вы можете, конечно, пропустить говядину и через мясорубку, но если вы мясо говядины порубите, то котлеты у вас получатся более вкусными. В процессе рубки, также можно добавить к говядине  почечный жир, но не более чем четверть от всего количества мяса. Вчерашнюю булочку размочите в небольшом количестве молока. Вместо размоченной булки, в  говяжий фарш можно добавлять тертый картофель вместе с картофельным соком. Для жарки котлет из говядины используйте сковородку с толстым дном.

Котлеты из говядины – поготовка продуктов
Хорошенько вымешайте говядину со всеми остальными ингредиентами и отбейте фарш. Дайте ему настояться 15-20 минут и только после это формируйте котлеты из говядины.
Имейте в виду, что в процессе жарки из котлет будет выделяться сок, который будет пригорать ко дну сковородки. Следите за этим, потому как очередная порция котлет у вас может получиться совсем не румяной, а с черными пятнышками! В таком случае лучше поменять сковородку и продолжать готовить на другой.

 Рецепт - котлеты из говядины «Нежные»

Рецепт - котлеты из говядины «Нежные»

Попробуйте приготовить нежные котлетки из говядины. Очень вкусный рецепт.
Необходимые ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Молоко – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Панировочные сухари

Обработаем кусок мясо, промоем под проточной водой и обсушим полотенцем. Очистим лук, картошку, зубчики чеснока, и измельчаем в чаше блендера.
Измельчаем говядину тяжелым и острым ножом и перемешиваем его с подготовленными овощами. Заливаем молоком и оставляем на некоторое время, чтобы оно хорошо впиталось. Добавляем горчицу, перец и соль и еще раз перемешиваем. Не забудьте отбить  говяжий фарш об поверхность стола.
Сейчас аккуратно формируйте котлетки. Обваляйте котлеты из говядины в панировочных сухарях, выложите на плоское блюдо и отправьте в холодильник на 1 час. Затем, разогрейте масло и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны. Доведите котлеты из говядины до готовности в духовке, разогретой до 190 градусов.
Котлеты, приготовленные таким способом очень вкусные, нежные и сочные.

Котлеты из говядины с сыром — рецепт

Котлеты из говядины с сыром — рецепт

Рецепт котлет из говядины с сыром. Сыр лучше использовать хорошего качества. Готовьте с удовольствием!
Необходимые ингредиенты

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Чеснок – 2 зуб
  • Лук – 1 шт.
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Белый батон – 150 г
  • Тертый сыр – 3 ст.л.
  • Перец и соль
  • Мука для панировки

Очистите кусок говядины, промойте его под проточной водой и обсушите. Нарежьте кубиками немного обрезанного жира и пропустите вместе с говядиной через мясорубку. Батон залейте подогретым молоком и оставьте в сторону на 5-10 минут.
Пока батон набухает, очистите лук и дольки чеснока, и измельчите их в чаше блендера. Натрите на терке кусок сыра и отправьте в миску с мясом. Следом отправьте измельченные овощи, замоченный батон, посолите и поперчите и хорошенько перемешайте. Если вам покажется, что у вас получился густоватый говяжий фарш, то можете подлить немного холодной воды. Оставьте готовый фарш из говядины на некоторое время в сторону, чтобы все ингредиенты хорошо познакомились между собой.
Затем смочите руки и налепите пухленькие котлеты из говядины. Обваляйте в муке.
В сковороду налейте немного кукурузного масла и начинайте обжаривать котлеты. Затем выложите их на противень и отправьте в духовку еще на 10-15 минут. Доведенные в духовке котлеты получаются более нежными и сочными с аппетитной сырной корочкой.

Котлеты из говядины с овсянкой - рецепт

Котлеты из говядины с овсянкой - рецептПопробуйте приготовить рецепт котлет из  говядины и овсяными хлопьями.

Необходимые ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг
  • Овсяные хлопья – 70 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Перец и соль – по вкусу
  • Свежая зелень
  • Мука – 2- 3 ст.л. для панировки.

Промойте кусок мяса говядины и обсушите его полотенцем. В этом случае можете пропустить мясо через мясорубку или измельчите его в блендере. Выложите приготовленный говяжий фарш в глубокую миску и влейте к нему молоко. Очистите лук и натрите его на терке. Отправьте к фаршу. Следом за ним - овсяные хлопья, зелень, перец и соль. При желании можете добавить специи. Хорошенько перемешайте фарш, немного его отбейте и накройте пищевой пленкой. Отправьте его в холодное место на 1 час.

 Затем, выберите с холодильника и начните формировать  котлеты. Пока масло будет разогреваться на сковороде, обваляйте каждую котлету в муке. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки, после чего подлейте в сковородку немного воды. Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока вся вода не испарится. Сервировочную тарелку смажьте разрезанным зубчиком чеснока. Выложите на нее подушку из свежей зелени, а сверху горячие котлеты. Вкусняшка!

Котлеты из говядины - рецепт

Котлеты из говядины - рецепт
 

Этот рецепт котлет из говядины вам точно захочется приготовить, очень оригинальный и вкусный.
Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Молодая говядина – 0,5 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Молоко – 50 г
  • Соль и перец – по вкусу
  • Полоски жирного бекона
  • Кукурузное масло (можно использовать подсолнечное)

Приготовление рецепта. Из этого куска говядины у нас должны получиться 4 большие котлеты. Подготовленное мясо  говядины прокрутим в мясорубке. Очищенный лук натираем на мелкой стороне терки и добавляем к фаршу. Подливаем немножко молока, солим и перчим. Хорошенько перемешаем, отбиваем, и все – отставляем фарш в холодильник на 15-20 минут. Затем фарш разделяем на 4 части и формируем плоские котлеты. Сейчас каждую котлету опоясаем полосками бекона, желательно сырокопченого.

 Смажем котлеты растительным маслом со всех сторон, и отправляем на сковороду обжаривать с обеих сторон по 5 минут. Они должны получиться красивыми и румяными. Если бекон еще не успел подрумяниться, то продолжайте их обжаривать до красивого золотистого цвета. Разогреем духовку до 100 градусов. Котлеты выложим на противень, завернем фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса. По истечению времени выключите духовку и оставьте котлеты в ней до тех пор, пока не приготовите к ним гарнир. Такие котлеты из говядины можно подавать к столу на ломтике поджаренного хлеба натертого чесноком. Приятного вам аппетита!

Котлеты из говядины - видео


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.