Какую рыбу можно коптить

   На вопрос какую рыбу можно коптить, дать конкретный ответ нельзя так как для копчения подходят чуть ли не все виды рыб.

Какую рыбу можно коптить

Рыбы которые хороши в копченом виде

Такие виды: окунь, салака, язь, налим, карп, мойва, линь, лещ, треска и конечно угорь.

Способы копчения: горячие и холодное

 

Но есть и такие виды рыб, которые можно коптить и горячим, и холодным способом - это сельдь, белуга треска, очень вкусен будет морской окунь, белуга.
Другие же нужно коптить только холодному способом. К таким разновидностям относятся: белорыбица, рыбец, шемая, кефаль, омуль, кета, чавыча, нерка. Ставриду и скумбрию рекомендуется так же использовать только при холодном виде копчения.
А вот такую рыбку как сиг, скумбрия, салака, севрюга, стерлядь, сом, как судак так и лещ, и некоторые иные виды, явно созданы для горячего копчения. Замечательно получаются таким же способом минтай, камбала, сайда, треска, пикша и терпуг.
Рыба в копченом виде может храниться достаточно долго. Но если вы заготовили много копченостей, то уберите ее в холодильник и сложите ее слоями, переложив каждый слой чистой бумагой. Хранить в герметической емкости нельзя, иначе они «задохнутся» от собственных испарений.  


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.