Кабачковая икра

Кабачковая икра. Рецепты кабачковой икры  Вот скоро лето, сезон овощей, салатиков, а особенно кабачков и  всеми любимой кабачковой икорки. Я думаю все любят что-нибудь домашнее, особенно если овощи из своего огорода, и выращивались собственноручно. Конечно же все согласятся, что лучше всего это вкус именно домашней икры из кабачков, а не магазинной, тем более они многим отличаются, в домашней вы знаете, что вы туда добавили и чем она будет полезной для вас.

  Вообще сам кабачок считается, очень низкокалорийным продуктом, легко усваивается в организме, содержит множество полезных микроэлементов — кальция, натрия, железа, фосфора. Его применяют в свой рацион питания люди которые следят за своим здоровьем и сидят на диетах.

Кабачковая икра. Рецепты кабачковой икры. Как приготовить икру из кабачков

Еще кабачок  применяют в пищу заботливые мамы для своих маленьких деток, так как он не вызывает аллергических реакций, как уже говорили легко усваивается в желудочке и влияет на весь желудочно - кишечный тракт малыша, но его как правило перетирают в пюре.

  А польза самой икры из кабачка еще более велика чем просто кабачка так как она готовится вместе с луком, кабачковая икра может помочь с болезнями мочеиспускательной и мочекаменной болезней, с болезнями обмена веществ в организме, проблемами с почками.

  Кабачковая икра - как приготовить

 Можно сказать и о том, что в этой статье не будет описываться рецепты приготовлении икры из кабачков на закрытие то есть на консервирование, а будет просто тушенная в сковороде вкусная и со всеми полезными свойствами для организма икра, также ее можно применять как закуску для любого праздничного застолья. Если уже заговорили и о жарке кабачковой икры то лучше всего тушить овощи на чугунной сковороде, желательно  с толстым дном, не советуем тушить овощи в алюминиевой или стальной сковородке с тонким дном, так как ваша кабачковая икра пригорит и пристанет к сковороде, к тому же алюминиевая сковорода имеет свойство окислятся по этому испортит весь вкус икры кабачковой икры.

 Немало важно в самом процессе готовки кабачковой икры выбрать продукты. В тушенную икру из кабачков как правило добавляют:  молодые кабачки, морковка, лучок репчатый, чеснок,  по вашему усмотрению укроп, помидоры, также можно приготовить кабачковую икру в сочетании с нежирным майонезом, грибами или другими овощами.

 Кабачок для кабачковой икры конечно же наилучше вырастить самому у себя на грядке, но если у вас нет такой возможности то можно выбрать на рынке или же в супермаркете. Обращать внимание нужно на внешний вид кабачка, так как внутренности вы не увидите, кожица кабачка должна быть тоненькой, гладенькой без всякий царапин и повреждений.

Помните, что каждое повреждение или надкол кабачка может привести к его очень быстрой порче. Если же кабачок очень большого размера, то это также не очень хорошо, это значит, что он переспевший  внутри его будет волокнистая мякоть и множество  семян. Хранить кабачки лучше всего немытыми в пакете, в холодильнике, не более семи дней. Лук выбирать без гнили, твердый, среднего или чуть больше размера. Морковь на себе не должна содержать всяких лишних пятен, ямок, зеленоватых оттенков и гнили. Зелень выбирать не сухую и не вялую, свежую и с приятным весенним запахом!

 Классическая кабачковая икра — рецепт

Классическая кабачковая икра — рецепт

 Очень аппетитная икра кабачковая, рецепт которой готовится недолго и нетрудно. Эту  икру из кабачков можно поддавать на  праздничный стол в качестве  хорошей закуси на любое мероприятие или же просто на семейное застолье.
Ингредиенты для классической кабачковой икры:

  • Кабачки молодые— 1.100 кг;
  • Лучок репчатый - 220 гр;
  • Морковка — 300 гр;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Растительное масло;
  • Черный молотый чеснок, соль.

Приготовление рецепта икры:

1. Для начала приготовления нужно очистить кабачки от ненужной кожицы, затем разрезать на половину если есть зерна или ненужная мякоть убрать из середины и нарезать маленького размера кубиками примерно размерами 1 см на 1см.
2.  Очистить от кожицы репчатый лук и также нарезать тонкими маленькими кубиками.
3. Очистить от кожуры морковь, принцип шинкования тот же как с остальными овощами.
4. Очистить чеснок.
5. В чугунную сковородку налить растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно, разогреть масло. Когда сковородка нагреется, добавить лук, немного обжарить 3 минуты  и добавить нарезанные квадратиками кабачки, все тщательно перемешать, тушить примерно 4 минуты, на мелком огне, помешивая. Когда немного потушатся лук и кабачки, добавить морковь, чеснок( можно мелко нарезать, а можно пропустить через пресс)  снова все перемешать, посолить, поперчить и тушить 20- 25 минут до полной готовности на мелком огне. Когда икра будет готова, можно подавать в любом виде холодной или же горячей! Классическая кабачковая икра готова. Приятного аппетита!

Кабачковая икра с чесноком — рецепт

Кабачковая икра с чесноком — рецепт

 Этот рецепт кабачковой икры  имеет свой фирменный секрет. Дело в том, что почти все овощи натираются на терку, так икра получает более нежный  вкус и вид, также сюда входит зелень укропа, что придает кабачковой икре превосходный аромат!
Ингредиенты для кабачковой икры с чесноком:

  • Кабачки — 2 — 3 средних шт;
  • Луковица - 2- 3 шт;
  • Морковка - 2 шт;
  • Чеснок — 3 -4 мелких зубка;
  • Зелень укропа;
  • Растительное масло;
  • Соль,специи по вкусу.

Приготовление рецепта кабачковой икры:

1. Очистить кабачки, морковь, луковицу, чеснок от кожуры, промыть.
2. Кабачки, морковь натереть на терке, лучше на средней.
3. Луковицу лучше пожарить как обычно на жарку, мелко, квадратиками.
4. Чеснок тоже будет лучше выглядеть если его просто мелко нарезать.
5. Помыть и нашинковать зелень укропа.
6.  Сковородку или даже  утятницу с толстым дном, покрыть растительным маслом (покрыть дно), нагреть масло и кинуть пассеровать лук на 3 минуты, затем добавить тертые кабачки и очень тщательно перемешать, а еще через пару минут тертую морковь и чеснок, посолить, поперчить перемешать, тушить все овощи на протяжении 25 — 30 минут на маленьком огне постоянно помешивая. За 5 минут до полной готовности добавить заранее нашинкованную зелень укропа, размешать. Подавать можно с гарниром, мясом, с чем бы вы ее не ели все равно будет очень вкусно. Икра из кабачков с чесноком готова. Приятного аппетита!

Кабачковая икра с грибами — рецепт

Этот рецепт кабачковой икры еще более пикантный, так как в его состав входят замечательные грибы- вешенки. Конечно же можно использовать и шампиньоны и также сухие илисвежие лесные грибы! Очень неповторимый вкус и аромат имеет кабачковая икра, угостите своих родных и друзей необычным рецептом кабачковой икры с грибами и они обязательно вас отблагодарят!
Ингредиенты для кабачковой икры с грибами:

  • Грибы вешанки — 200 гр;
  • Кабачки- 1 кг;
  • Морковь — 150 гр;
  • Лук репчатый — 200 гр;
  • Зелень петрушки, укропа;
  • Чеснок — 2- 3 зубка;
  • Растительное масло,
  • Соль перец по вкусу.

Приготовление рецепта кабачковой икры с грибами:

1. Очистить от кожуры вешанки, кабачки (если есть семена и ненужная мякоть, также удалить), лук репчатый, морковь и чеснок.
2. Вешанки промыть под холодной водой и мелко нарезать.
3. Кабачки нарезать мелкими брусочками. Морковь  и лук нарезать мелко, на жарку.
4. В чугунной сковородке нагреть растительное масло после чего добавить мелко нарезанный репчатый лук тушить 2 минуты, затем в сковороду всыпать грибы, кабачки все тщательно размешать протушить 3- 4 минуты, добавить морковь, специи по вкусу, давленный через пресс чеснок и тушить на медленном огне 25 минут до полной готовности. В самом конце в кабачковую икру с грибами добавить заранее помытую, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа. Подавать можно с майонезом. Кабачковая икра с грибами готова. Приятного аппетита!

Кабачковая икра - видео рецепт

Предлагаем к просмотру видео рецепт приготовления кабачковой икры. Приятного просмотра


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.