Гороховый суп с рёбрышками

  Гороховый суп с рёбрышками. Популярные рецепты супа горохового. Уже несколько столетий подряд горох является обязательным элементом питания благодаря своему составу. Современная кулинария предлагает нам множество интересных рецептов приготовления, основным ингредиентом которого является горох. Это могут быть и первые и вторые блюда, его активно включают в состав некоторых салатов, в начинку для мясных блюд и т.д. Мы же с вами сегодня рассмотрим несколько рецептов приготовления горохового супа, но не простого… Суп, приготовленный по нашему рецепту, будет отличаться особым вкусом. А знаете почему? Потому как в его составе будет присутствовать один секретный ингредиент.

Гороховый суп с рёбрышками. Рецепты горохового супа с рёбрышками. Как приготовить гороховый суп

Гороховый суп с рёбрышками – как приготовить

В кулинарии используют все виды гороха: свежий, сухой и консервированный
Гороховый суп – какие продукты нужны ?
 В зависимости от выбранного вами рецепта вам потребуются разные продукты. Несомненно, что в первую очередь вам понадобится сам горох – и это без обсуждений. Ещё очень популярны гороховые супы с рёбрышками, очень вкусно получается с копчёными рёбрышками. Затем вам нужно подготовить свежую зелень, которая придаст супчику особый аромат и вкус. Очень часто гороховый суп подают с сухариками, которые необходимо правильно приготовить.

 В большинстве случаев это чесночные сухарики. Для их приготовления используют как белый, так и черный хлеб, в зависимости от вашего вкуса. Нарезают хлеб на кубики. Дольки чеснока раздавливают ножом и отправляют в разогретое оливковое масло. Когда чеснок отпустит свой сок, его следует убрать из масла, а чесночным маслом полить кубики хлеба и отправить в духовку. Готовить кубики при температуре 200 градусов до образования корочки.
А сейчас рассмотрим несколько рецептов приготовления горохового супа.

Гороховый суп с ребрышками копченными — рецепт

Гороховый суп с ребрышками копченными — рецепт

Очень вкусный с особым ароматом копчёностей — гороховый суп. Попробуйте приготовить этот рецепт.
Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Сухой горох – 1 стакан
  • Копченые ребрышки – 0,5 кг
  • Вода – 3 л.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сухой укроп
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Перец и соль – по вкусу
  • Лавровый лист
  • Ломтики черного хлеба для сухариков – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.

Рецепт  приготовления. Горох перебираем, убираем лишние составляющие пачки и хорошо промываем его под проточной водой. Заливаем горох водой и отставляем на всю ночь на замачивание. Утром приступим к приготовлению бульончика для горохового супа. Сначала отварим в трех литрах воды копченые ребрышки.

Варим 30-40 минут, после чего выложим их на разделочную доску и отсоединим мясо от косточек. Кости нам не понадобятся!
Отцеживаем воду с гороха, промываем его несколько раз под проточной водой и отправим вариться в тот бульон, в котором варились копчёные ребра. Включаем маленький огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим приблизительно 40 минут – горох для супа  должен стать мягким.

Очистим лук и морковь, нарезаем их кубиками по рецепту. На сковороде разогреваем оливковое масло (можно добавить к нему немного сливочного) и отправим овощи пассироваться. Пока овощи пассируются, очистим картошку и нарежем ее брусочками. Отправляем все овощи вместе с мясом в гороховый суп, приправляем солью и перцем, опускаем к ним лавровый лист и немного сухого укропа. Продолжаем варить до тех пор, пока картошка не станет мягкой.
Тем временем в духовке приготовим сухарики из черного хлеба.
Готовый гороховый суп с копчёными рёбрышками разливаем по порционным тарелкам и посыпаем сухариками.

Суп гороховый с ребрышками в мультиварке - рецепт

Суп гороховый с ребрышками в мультиварке - рецепт

Не менее вкусным получается гороховый суп с ребрышками и в мультиварки. Для его приготовления вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Копченные свиные ребра – 400 гр.
  • Горох – 100 гр.
  • Картошка – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец и соль - по вкусу
  • Лавровый лист
  • Гвоздика (не обязательно)
  • Вода – 1,5 л.

Технология приготовления супа в мультиварке. Предварительно подготовим горох для супа. Перебираем его и замачиваем на всю ночь. Утром можем приступать непосредственно к самому процессу приготовления. В чашу мультиварки наливаем немного оливкового или подсолнечного масла и опускаем в него копченые ребрышки. Обжариваем в режиме «Выпечка». Очистим лук и морковку, нарезаем их мелко кубиками. Морковку можно натереть на терке. Сразу же отправляем к мясу и жарим еще 10 минут.

 Под конец добавим нарезанную картошку. Горох сцеживаем через дуршлаг, промываем его под краном и отправляем в чашу к другим ингредиентам. Заливаем полтора литрами воды, приправим солью, перцем, опускаем лавровый лист и гвоздику и переключаем на режим «Тушение». Закрываем крышку мультиварки и готовим суп 1,5 часа. Готовый суп оставляем еще на некоторое время в выключенной мультиварке, чтобы он хорошо настоялся.
Разливаем по тарелкам горховый суп, добавляем чесночные гренки и измельченную свежую зелень. В маленькой соуснице можно подать сметану.

Гороховый суп пюре с курицей - рецепт

Гороховый суп пюре с курицей - рецепт
 

Необходимые ингредиенты для супа горохового с курицей:

  • Горох – 300 г
  • Лук порей – 1 стебло
  • Куринные бедра (копченные) – 0,5 кг
  • Бекон – 150 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Свежая зелень
  • Лавровый лист
  • Соль и перец – по вкусу

Технология приготовления рецепта. Замачиваем перебранный горох на всю ночь. С утра, отцедим горох, промоем его под проточной водой и снова заливаем в небольшой кастрюле и ставим на плиту варить.
Подготовим мясо. Очистим куриные бедра от шкурки и костей, а мясо нарежем брусочками. Очищаем лук и морковь. Лук измельчим ножом, а морковку натрем на терке. На сковороду наливаем немного масла и отправим в него лук, морковку, шкурку бедер и нарезанный порей. Тушим все на медленном огне. Затем убираем со сковороды шкурку, а все остальные ингредиенты отправляем в кастрюлю с горохом. Варим  суп гороховый еще 7-8 минут, приправим солью и перцем и снимаем с огня. Отставляем суп в сторону на 20 минут.
Бекон нарезаем ломтиками и обжариваем его на сковороде с двух сторон.
Через 20 минут растираем  гороховвый суп с помощью погружного блендера, пока он не превратится в пюре нежной консистенции.
Гороховыцй суп пюре разливаем по тарелкам. В каждую тарелку добавляем по кусочку обжаренного бекона и мясо куриных бедрышек. Посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу.

Гороховый суп - видео

Рекомендуем посмотреть видео рецепта приготовления горохового супа с копчёностями.


  Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty.com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год, Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты, супов и различных кулинарных блюд

 

                                                                                      Copyright Videresepty.com © 2013

   Запрещено копирование материалов и графики без разрешения  администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty.com  Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.